Грибная кулинария.
У нас кот ТСЖ жареный со специями и в майонезе очень оценил., не много мы в шоке были...Вот даже кот заценил
-
ВНИМАНИЕ! ПРОСЬБА ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ ОБСУЖДЕНИЯ НА ФОРУМЕ ЛЮБЫХ ПОЛИТИЧЕСКИХ СОБЫТИЙ! СПАСИБО!
Грибная кулинария.
Мне вот интересно узнать насчёт котлет из ТСЖ вперемешку с куриным фаршем. Неужели котлеты из чистого куриного фарша хуже?
Грибная кулинария.
Нет, не хуже. Но поскольку ТСЖ называют древесным цыпленком, почему б его и не добавить в фарш. Удешевляет продукт, а вкус улучшает.
Грибная кулинария.
Думал я, что сделать со вчерашними ТСЖ и придумал-паштет.Ну просто они там все были разные, но в основе молодые.Чтобы не портить блюдо решил так)))
Рецептов как обычно в инете море.Взял с каждого по немногу.
Пожарил 2 средние головки лука и пару морковок, потом добавил вчерашние отваренные грибы(670 гр).Пожарил их минут 15-20, добавил соль, перец по вкусу и пару здоровых ложек мазика и воды кипяченой на глаз.Потушил минут 10 и в кастрюлю.В ней это дело погружным блендером пробил.После добавил грамм 100-120 сливочного масла и снова пофигачил все блендером.
Честно?Я не ожидал.Реально вкусно.Некоторые писали, что печенью или курицей отдает, а я пока не понял.Но под водку хорошо пошло))))
Рецептов как обычно в инете море.Взял с каждого по немногу.
Пожарил 2 средние головки лука и пару морковок, потом добавил вчерашние отваренные грибы(670 гр).Пожарил их минут 15-20, добавил соль, перец по вкусу и пару здоровых ложек мазика и воды кипяченой на глаз.Потушил минут 10 и в кастрюлю.В ней это дело погружным блендером пробил.После добавил грамм 100-120 сливочного масла и снова пофигачил все блендером.
Честно?Я не ожидал.Реально вкусно.Некоторые писали, что печенью или курицей отдает, а я пока не понял.Но под водку хорошо пошло))))
Грибная кулинария.
Супер, а фото можно?
Грибная кулинария.
Да там уже все в лоточках.Но вот как получилось сфоткал..)Остывает, чуть позже отправится в холодильник
Вложения
Грибная кулинария.
Привет всем! Если удасться кому попасть на крепенькие сыроежки, соберите и обязательно замаринуйте- деликатес! Видео рецепт ниже.
Грибная кулинария.
а для волнушек у когонить есть что интересное? и холодное и горячее...
Грибная кулинария.
Привет всем! Сейчас в лесу появились осенние вешенки, нашел деревце с ними и приготовил, мне очень понравились!
Грибная кулинария.
Соратники по увлечению, подскажите пожалуйста. В этом году первый раз в жизни собирал рядовки. Собрал на пробу, засолил холодным способом, попробовал, очень понравились
После дегустации снова поход в лес, целенаправленно за ними. "Жадность фраера сгубила" набрано было много Все грибы предварительно отварены и засолены в есмкостях слоями, под гнетом. В связи с этим вопрос... Можно грибы засоленные таким способом, теперь разложить в стерилизованные банки для дальнейшего хранения в холодильнике, на зиму? Что не нахожу в интернете, все с добавлением уксуса
Но хочется оставить их солеными, а не маринованными.
После дегустации снова поход в лес, целенаправленно за ними. "Жадность фраера сгубила" набрано было много Все грибы предварительно отварены и засолены в есмкостях слоями, под гнетом. В связи с этим вопрос... Можно грибы засоленные таким способом, теперь разложить в стерилизованные банки для дальнейшего хранения в холодильнике, на зиму? Что не нахожу в интернете, все с добавлением уксуса Но хочется оставить их солеными, а не маринованными.
Грибная кулинария.
Можно.Соратники по увлечению, подскажите пожалуйста. В этом году первый раз в жизни собирал рядовки. Собрал на пробу, засолил холодным способом, попробовал, очень понравились
Только надо следить,чтобы рассол всегда покрывал грибы полностью.
Если жидкость "ушла",то добавить соленой воды.
Вырезать из пергамента кружок по диаметру горлышка банки,намочить немного и насыпать сверху(!),не контактируя с грибами,горчичный порошок.
Он защитит от плесени грибы.
Так делает моя свекровь,и меня научила.
Она хранит таким способом любые грибы соленые.
Я так солю грибы и в пластиковых контейнерах тоже.
А мне и маринованные рядовки тоже нравятся.
Грибная кулинария.
Я бы еще добавил немного муки и сливок.
И, как вариант, в сливочную заправку выдавил бы зубчик чеснока.
Грибная кулинария.
уважаемые коллеги, научите как правильно пользоваться грибной мукой, насыпал её в мясо и какая-то дрянь получилась. Как её добавлять в супы, второе и соусы как делать? в ютубе как-то мне не оч понравилось, хотелось бы вас послушать.
Последнее редактирование:
Грибная кулинария.
Образовался излишек сушёных и замороженных грибов.... Лиса, гигрофор, зонтик, маслёнок, белый. С радостью могу поделиться. Приветствуется на обмен немного мёда в сотах (для супруги) , Ну а так, все грибы просто в дар. Есть порошок исключительно из зонтиков для приправ и изготовления соусов. Пишите в личку!
Вложения
Сейчас смотрят
