Ваши походные секреты (Просматривают: 2)

[vitz]

А вот и я из карельской щуки сегодня пожарил. Семья в восторге.

Отличная жарёха!!!. А вот наш рецепт: режем щуку на ломтики (2-3 см) , их в миску, солим перчим отставляем в сторону. Берём вторую миску и начинаем её загружать: 150-200 гр. йогурта; 4-5 столовые ложки кукурузной муки , 2 яйца- взбиваем ложкой....дальше - чайную ложку разрыхлителя, пол стакана панировочных сухарей .... тщательно всё перемешиваем....Ставим сковородку на огонь, туда подсолнечного масла , разогреваем......ломтики щуки обмакиваем в приготовленную смесь и ложим на сковородку. Как тока зарумянилась одна сторона, переворачиваем и дожариваем. Выкладываем приготовленную щуку на доску , режем пополам лимон и выдавливаем сок на приготовленные кусочки. Уверяю, такой вкуснотищи скорее всего вы не пробовали....Приятного аппетита!!!!

 

[Алексей Гришин]

Алексей Михайлович! А ты далеко живёшь от рыбных мест? Может весной махнуть в твои края, покажешь, где рыбка водится.....

В гости приезжай (рядом только платники ) Сам езжу в Астрахань в район Бахтемира (700кмесли по хорошей дороге или 500 через Дагестан) езжу весной и оснью Ну и пару раз в Калмыкию (300км)

 

[vitz]

В гости приезжай (рядом только платники ) Сам езжу в Астрахань в район Бахтемира (700кмесли по хорошей дороге или 500 через Дагестан) езжу весной и оснью Ну и пару раз в Калмыкию (300км)

Спасибо, на платники не езжу (тока в рыбсовхоз , в подмосковье, карасей половить, между выездами, да и платник там условный, больше на дикие водоёмы похожи....)...раньше был пруд около меня, утром беру удочку, кусок булки и пешком , десять минут....караси 200-250 грамм, золотые.....пять лет назад на этом месте сделали Ашан....демоны.......

 

[grom121]

Уверяю, такой вкуснотищи скорее всего вы не пробовали....

У щуки так же вкусная жаренная икра и печень.
Пару деревенских яиц разбиваем в миску и солим, закидываем туда ливер и даем пропитается. Потом каждый кусочек обваливаем в муке и на сковородку.

 

[Евгений-М]

У щуки так же вкусная жаренная икра и печень.
Пару деревенских яиц разбиваем в миску и солим, закидываем туда ливер и даем пропитается. Потом каждый кусочек обваливаем в муке и на сковородку.

И "бычий цепень"- (солитер) в подарок!

https://noparasites.ru/parazity-u-zhivotnyx/parazity-v-shhuke.html

Я бы не рискнул, увлекаться щучьими потрохами.

 

[grom121]

У щуки так же вкусная жаренная икра и печень.

Вот так это блюдо выглядит в готовом виде (еще горячее)

 

[grom121]

И "бычий цепень"- (солитер) в подарок!

https://noparasites.ru/parazity-u-zhivotnyx/parazity-v-shhuke.html

Я бы не рискнул, увлекаться щучьими потрохами.

Ваша ссылка - это реклама GELMITONа, и даже там написано что надо хорошо прожаривать.

Я щуку на жерлицы ловлю очень давно и всегда едим только жаренную.
Не подвергайте себя и своих родных риску этих грозных заболеваний! Употребляйте только хорошо термически обработанную щуку.

 

[Евгений Борисыч]

И "бычий цепень"- (солитер) в подарок!

https://noparasites.ru/parazity-u-zhivotnyx/parazity-v-shhuke.html

Я бы не рискнул, увлекаться щучьими потрохами.

В 60х когда мне было 8-9 лет меня дед с отцом взяли с собой в астраханские края на рыбалку..вот с тех пор и кушаю рыбий ливер.... и того солитёра просто невозможно не увидеть в рыбе...и кушать эту рыбу или нет это больше вопрос брезгливости... я кстати даже слышал что тех самых солитёров выжаривали на жир что бы что то на том жиру готовить.... и в основном этот червяк заводится в бели..лично я ни разу его в хищнике не видел.

 

[Алексей Гришин]

Отличная жарёха!!!. А вот наш рецепт: режем щуку на ломтики (2-3 см) , их в миску, солим перчим отставляем в сторону. Берём вторую миску и начинаем её загружать: 150-200 гр. йогурта; 4-5 столовые ложки кукурузной муки , 2 яйца- взбиваем ложкой....дальше - чайную ложку разрыхлителя, пол стакана панировочных сухарей .... тщательно всё перемешиваем....Ставим сковородку на огонь, туда подсолнечного масла , разогреваем......ломтики щуки обмакиваем в приготовленную смесь и ложим на сковородку. Как тока зарумянилась одна сторона, переворачиваем и дожариваем. Выкладываем приготовленную щуку на доску , режем пополам лимон и выдавливаем сок на приготовленные кусочки. Уверяю, такой вкуснотищи скорее всего вы не пробовали....Приятного аппетита!!!!

На природе делаю так с судака Режу филе на длинные тонкие куски В полителенный пакет и туды мелко лук полукльцами и муку и помешать в пакете пару минут с специями Потом на большую сковороду - постоянно помешивая на 5-10минут

 

[Евгений-М]

Вот так это блюдо выглядит в готовом виде (еще горячее)

Не в обиду будет сказано (вкусы у всех разные). Но на мой взгляд, выглядит (очень мягко говоря) неаппетитно.

 

[JohnMcClane]

Не в обиду будет сказано (вкусы у всех разные). Но на мой взгляд, выглядит неаппетитно.

Поддержу.

 

[Евгений-М]

Отличная жарёха!!!. А вот наш рецепт: режем щуку на ломтики (2-3 см) , их в миску, солим перчим отставляем в сторону. Берём вторую миску и начинаем её загружать: 150-200 гр. йогурта; 4-5 столовые ложки кукурузной муки , 2 яйца- взбиваем ложкой....дальше - чайную ложку разрыхлителя, пол стакана панировочных сухарей .... тщательно всё перемешиваем....Ставим сковородку на огонь, туда подсолнечного масла , разогреваем......ломтики щуки обмакиваем в приготовленную смесь и ложим на сковородку. Как тока зарумянилась одна сторона, переворачиваем и дожариваем. Выкладываем приготовленную щуку на доску , режем пополам лимон и выдавливаем сок на приготовленные кусочки. Уверяю, такой вкуснотищи скорее всего вы не пробовали....Приятного аппетита!!!!

https://povar.ru/recipes/sudak_orli-79005.html

 

[grom121]

Не в обиду будет сказано (вкусы у всех разные). Но на мой взгляд, выглядит (очень мягко говоря) неаппетитно.

Уверен на 100% что вы просто ни когда не ели щучьи "потроха".
Жаренная икра других пород рыб мне не понравилась - поэтому не жарим.
Печень налима жаренная тоже класс - но только у пойманных в средней полосе (в Карелии почему-то печень налима вся в паразитах)

 

[vladimir.964]

. я кстати даже слышал что тех самых солитёров выжаривали на жир что бы что то на том жиру готовить....

Я,в 80 десятых,лохматых.тож такую байку от старых слышал.на Бухтарминском водохранилище ,в Казахстане.По лету,бывало,много леща по верху ходило.с салитером он на глубину не уходит.или на очень короткое время.прям как эпидемия заразы.правда чайки и морозы это исправляют( верхняя рып просто вмерзает в лед) а лед на метр,там это нормально))). Но НЕ разу,у нас не возникло желание этих рып ловить .( их хоть подсачеком можно было с лодки). Думаю это байка у старых, с голодных,военных времен.Хотя Усть- Каменогорск,даж при продразверстках,в 20тые,жил терпимо.край на рыбу и зверя,( был) богатый.

 

[Евгений Борисыч]

(в Карелии почему-то печень налима вся в паразитах)

Вот те так называемые гельминты только снаружи печени...удаляются легко... лично я кушал.