Вот ни разу не получается крышку по 2-му разу использовать
Первая партия из дикой гусятины. На десять банок тушёнки и пять каши с рисом ушло практически 6 пернатых. Точнее делал из чистого мяса без костей и кожи, поэтому большой расход дичи. Что-то не рискнул я с костями делать уж больно они твердые никак у домашней птицы.
Испытал новопреобретенные крышки специально для автоклава. Забубенил партию куриной тушёнки и каши с рисом. Крышки выше всяких похвал! Наконец то я нашел то что искал!! Заодно испытал электроподставку Ханхи. Очень полезная вещь скажу я вам.. На Мытищинской ярмарке купил филе куриного бедра без кожи и кости по 180 руб за кг. Вот с него и сделал. Завтра бум пробовать..Вобщем получил я свои крышки для автоклава. Осталось сырьё пойматьПосмотреть вложение 6402535
Всё правильно! Я открываю открывалкой,как на фото выше. Открывать, как можно ближе к зажиму-резьбе на крышке,не торопясь,постепенно поворачивая открывалку влево-вправо. До пшика.Вот ни разу не получается крышку по 2-му разу использовать
После консервации их так внутрь впечатывает, что без деформации боковины лезвием ножа их уже не открыть.
Один раз попробовал со всей дури сорвать крышку без разгерметизации - сорвал резьбу, а крышка так и осталась прилипшей к банке.
Точно не помню, по моему "Домашний погребок",на 8 банок.Нашел в инете отзыв с фотками,там всё досканально описано. Но отзыв за 16 год.Сейчас ребята учли все пожелания и выпускают достойный дивайс. Во всяком случае, все указанные недостатки, у моего аппапрата отсутствуют.Прост и надежен в эксплуатации.Единственный недостаток-малая вместимость-8 банок. Но мне хватает.На пример мясо и рыбу готовлю вместе, в одном режиме.Зато качество на все 100%! Я даже копчу в нём!
Поддерживаю! Делал на Ахтубе консервы в томатной пасте,положил ложку в середину,вторую с верху. Правда добавил не воды, а бульен от ухи(2ст. ложки). После приготовления обнаружил пасту на своем месте.Потом потряс пару раз и паста растворилась равномерно.Цвет стал слабее. На вкус еще не пробовал. Пусть еще недельку настоится. Где то читал, что пасту разбавляют добавлением 30% воды и размешивают.Надо пробовать. Как будет хороший результат отпишусь, что и как.
Дим, я тут полгода выбирал
....и здесь спрашивал...правда мне не ответили
....короче вчера заказал фансел на 23 литра...и к нему однорядную кассету для банок 0,5-1 л (тк в комплекте одна стойка трехъярусная), касету для 1,5-3 литровой банки и сухопарник...
....
Добрый день. Рецепт всё как у всех. Перец пару горошин,лавруха один лист. Чайная ложка соли и столовая ложка зажарки, это если она самодельная. Если покупная как у меня на фото выше то половину чайной ложки.. Она сушёная и сильно увеличивается в объеме. Вначале пробовал делать одно филе без хребта и рёбер. Но очень большой отход получается и муторно это. В последний раз сделал с хребтом и ребрами. Все мелкие кости пропариваются. А хребет с рёбрами не до конца. Но это вообще не напрягает. Мясо само отваливается от костей. Вот сейчас на днях хочу попробовать рецепт обжаренного карпа в томате. Что как отпишусь.
А по времени сколько и при какой температуре? Меня именно непроваренные хребты напрягают.Делал толстолобика, там хребет около сантиметра толщиной. Размягчился нормально. Делаю при температуре 116-117гр. Держу ее ровно час. Но из-за этого получается, что не сильно уплотненные куски рыбы развариваются и получается небольшая муть-осадок. А если делаю с таким же чистым желе как у вас, то при температуре 112-115гр. не провариваются хребты.
