Домашняя тушенка. (Просматривают: 4)

[Alexis]

Здравствуйте коллеги.
Есть желание попробовать себя в приготовлении тушенки (мясо, птица, рыба) в домашних условиях в автоклаве.
Может есть у кого-то личный опыт?
Рецепты? Какой автоклав выбрать? Техника безопасности?
И ????????
Поделитесь, пожалуйста, информацией.
Спасибо.

 

[plosku]

если есть мультиварка, то лучше в ней. рецепт должен прилагаться.

 

[Alexis]

если есть мультиварка, то лучше в ней. рецепт должен прилагаться.

Как-то не доверяю я это дело мультиварке.
Меня интересует автоклав.
Хотя, не знаю, может я и не прав?

 

[Alexis]

Так, что же никто не готовит тушенку?

 

[ekerbnrfy]

Так, что же никто не готовит тушенку?

Да готовят конечно (просто затихарились). Я готовлю в мультиварке. Быстро, относительно выгодно, удобно. "Бомбажа" ни разу не было, пищевых отравлений тоже.

 

[Алёнка]

Да готовят конечно (просто затихарились). Я готовлю в мультиварке. Быстро, относительно выгодно, удобно. "Бомбажа" ни разу не было, пищевых отравлений тоже.

А рецептик можно?

 

[Геннадий70]

Делал в автоклаве, не понравилось, чувствуется запах автоклава. Может что то не правильно сделал. Если нужен автоклав, то в личку.

 

[serbor]

а автоклав -это скороварка?

 

[Пилюлькин]

а автоклав -это скороварка?

в домашних условиях - да!

 

[Линь]

Почитал https://ru.wikipеdiа.org/wiki/Автоклав прикольная штука.

 

[Alexis]

Делал в автоклаве, не понравилось, чувствуется запах автоклава. Может что то не правильно сделал. Если нужен автоклав, то в личку.

Вероятно, что Вы что-то не правильно сделали.
Запаха никакого быть не должно, т.к. банки в автоклав ставятся уже в закатанном виде.
Если я чего не путаю, конечно.

 

[Геннадий70]

Все верно, банки закрытые.

 

[Emercom]

ай яй яй...... такая тема и мимо меня прошла....... прилагаю рецепт, который делаю сам , для похода на пару дней..... оне же вполне реален для автономки на месяц..... ИТАК: покупаем мясо, телятину, вырезку...... пихаем в мультиварку.... ( учитывая не любовь к мультиварке пихаем в кастрюлю с минимумом воды.... куски - с кулак.... воды- на донышке на два пальца).... лучше в мультиварке. конечно.... в мульте - ставим тушение на шесть часов......... через пять часов подходим к мульте, открываем и добавляем соль, перец, лаврушку.... по окончании операции снимаем мясо.... Далее берем пакет из под молока.... аккуратно срезаем самый верх.... упаковываем туда мясо, сверху заливаем бульоном ( он же - жир).... усе! ждем пока жир застынет, упаковываем пакет.... готово!!! в кастрюле , в принципе то же самое..... только помешивать надоть что б мясо не пригорело..... чем реже открываем крышку - тем лучше..... и ещё!!! главное стоять над готовым блюдом, и бить по рукам своих домашних.... покушаться на мясо начинают через два часа тушения....

 

[Alexis]

ай яй яй...... такая тема и мимо меня прошла....... прилагаю рецепт, который делаю сам , для похода на пару дней..... оне же вполне реален для автономки на месяц..... ИТАК: покупаем мясо, телятину, вырезку...... пихаем в мультиварку.... ( учитывая не любовь к мультиварке пихаем в кастрюлю с минимумом воды.... куски - с кулак.... воды- на донышке на два пальца).... лучше в мультиварке. конечно.... в мульте - ставим тушение на шесть часов......... через пять часов подходим к мульте, открываем и добавляем соль, перец, лаврушку.... по окончании операции снимаем мясо.... Далее берем пакет из под молока.... аккуратно срезаем самый верх.... упаковываем туда мясо, сверху заливаем бульоном ( он же - жир).... усе! ждем пока жир застынет, упаковываем пакет.... готово!!! в кастрюле , в принципе то же самое..... только помешивать надоть что б мясо не пригорело..... чем реже открываем крышку - тем лучше..... и ещё!!! главное стоять над готовым блюдом, и бить по рукам своих домашних.... покушаться на мясо начинают через два часа тушения....

Не спорю - получится очень вкусно. Но, не мой вариант.
Меня интересует именно тушенка в банках для длительного хранения вне холодильника.
Все равно, спасибо за рецепт.

 

[solomon.]

берем чугун,туда мясо сало,можно и на косточке. Стакан воды,Лаврушка,соль,перец и в печку на ночь. Хранится несколько месяцев и по вкусу вне конкуренции.