Домашняя колбаса.
Про селитру, нитрат натрия, и нитритную соль могу рассказать если хотите, но думаю про это всем давно известно.
При приготовлении швартенблока шкуру сначала варят, до желеобразного состояния, а потом измельчают, а в колбасы просто измельчают, думаю разница большая, по поводу порошков, что туда намешают из списка
одному богу известно, но думаю фосфаты , антиокислитель, стабилизатор цвета, усилитель вкуса, всякие ускорители созревания, заменители специй и прочие, без этого вряд ли кто производит.
Верим, есть один, и его некоторые видели, но за руку никто не здоровался.
), на этапе посола
