Смотрю кино вечером и кручу неспеша. За полтора часа накручиваю как раз три противня духового шкафа. Это примерно банка 3 литра.
Согласен.
Переубеждать? Да ни в коем случае! Это дело не благодарное. Как я понял, есть два мнения одно Ваше,другое не правильное! А с окислением сока рассмешили хорошо..
Это не то, что не сложно, это долго, тяжело и нудно Я имею ввиду если скручивать каждый листик в трубочку ( высший пилотаж) А мять колбаски, потом их резать это уже не то. Опять таки при резке соприкосновение с лезвием ножа, который такой же метал, как и в мясорубке. На пляж взяла с собой листья ферментированные и пыталась скручивать каждый лист. Осилила совсем немного. Остальные листы на мясорубки с крупной решеткой провернула. 1 партию колбаски крутила и резала. На мясорубке как то даже красивей. Гранулированный на вид. И решила эти гранулы посыпать щепоткой мускатного ореха и концентрированную ваниль развела с водой и побрызгала из пульверизатора гранулы. Сейчас сушится в духовке. Делаю впервые так, посмотрим на результат хотя бы через месяц, когда немного настоится.
Из малины делала, не понравилось. стоит до сих пор. Из листа черной смородины недавно пыталась сделать. В процессе ферментации и жамканья листа пропал очаровательный аромат и превратился в силось, то есть превшей травы. Залезла в инет почитала и много таких же отзывов нашла. Получается лист ч. смородины лучше сушить, а не ферментировать. У меня сухие листы лежат для засолок. Сегодня в заварку в чайник положила 5 листиков. Аромат сразу почувствовала. А из ферментиоованного листа и чай по вкусу, как трава. фу короче... И вот еще... насушила ягод ч. смородины и бросаю в чай. Вот это тема... В микроволновке сушила на тряпочке сначала 3 минуты, потом несколько раз по 30 сек. В духовке сушилась пару суток точно на низких температурах.
Очень странно.. У меня великолепный чай получается из ферментированной смородины, малины и земляники. Я иногда этот чай добавляю в алкогольные настойки.. И цвет интересный и аромат. А вот лист черники сушу прямо так. И веточки ирги сушу прямо с листьями и ягодами сушилке. Может ферментируете как то не так?
Если бы попробовала ваш чай, то точно ответила бы, так или не так. А то в инете тоже много пишут именно о листе ч. смородины, что при ферментации очарование вкуса пропадает напрочь, кроме цвета.
Может всё дело в том, что эти листья в отличие от Иван чая, я ферментирую при 40-45 градусах? Точнее сушу при температуре 40-45 гр
Интересный ролик про листья ч. смородины. Согласна полностью. У меня такой же результат получился.
. Не считаю, что мясорубочный- пыль, там же не мусор, а такие же ( перебранные вручную от мусора/ улиток) листики и гранулы- крепенькие. Пыль в пакетиках в магазинном чае- туда смели все, что под руку попало. Сушу в наволочке как бы на сквозняке.
