А у Вас что сегодня на ужин? (Просматривают: 3)

[Жена_рыбака]

Холодильник, просто глаз радует, своим содержимым. А колбаски это мой конёк! От копченых-вареных-печеных, до сыровяленных.

Впечатляет

 

[Юган]

Тоже вроде ни чего. Хороший секач был.

 

[Юган]

Куырдак.

 

[Жена_рыбака]

Вот зря Вы так. Я например очень люблю сушеные грибы. У нас в семье испокон веков с ними делается много блюд. Вот например пироги или фаршированные яйца с грибами. А после варкимгрибов остается наваристый бульон. В него перловочки, лучку и потом картошечки и дать ночь постоять. Я люблю с майонезом, муж без или со сметаной. Очень сытное и вкусное блюдо.....

 

[Жена_рыбака]

Куырдак.

А это как??? И из чего?

 

[Буциков]

Вы тут это. Прекращайте! В стране кризис, жрать нечего. Надо соответствовать этим критериям! Опять же зайдут в эту тему заМКАДышы. И будут опять беспочвенно завидовать Москвичам.

 

[Жена_рыбака]

Вы тут это. Прекращайте! В стране кризис, жрать нечего. Надо соответствовать этим критериям! Опять же зайдут в эту тему заМКАДышы. И будут опять беспочвенно завидовать Москвичам.

А я чо, а у меня все блюда, ну почти, от северных корней Вот еще хотела пирог с палтусом печь, но не успела
А вот калитки и хрустики совсем не помню как делать
В нашем деле главное де что? Правильно! Неожиданность!!!!!

 

[Юган]

А это как??? И из чего?

Блюдо готовится обычно на "крови". Все ингредиенты лучше если свежие. Лучше если теплые. Лучше что бы сердце ещё билось. Шучу. Блюдо попробовал первый раз в Казахстане. Теперь главное блюдо на охоте, наравне с шулюмом и печёнкой.

 

[ГАЮ61]

Блюдо готовится обычно на "крови". Все ингредиенты лучше если свежие. Лучше если теплые. Лучше что бы сердце ещё билось. Шучу. Блюдо попробовал первый раз в Казахстане. Теперь главное блюдо на охоте, наравне с шулюмом и печёнкой.

Очень ёмкий ответ! А главное, теперь понятно как и из чего оно готовится...

 

[Юган]

Извините, писал за рулём.
После того как поели плова из барана. Надо оставить немного курдючного сала. После небольшого отдыха, проверить ружьё. И собираться в лес. В лесу надо отыскать оленя или лося. Добыть. Есть нюанс. Не надо повреждать лёгкие, печень и сердце. Добыли, освеживали. Вырезать сердце, лёгкие, печень, и нежного тёщеного мяса. Это 2 полоски, с 2 сторон позвоночника. Всё крошится кусочками. В разогретый казан. Курдючного сала. Потом сердце, до полуготовности. Мясо, лёгкие, печень в интервалах 5-10 минут. Специи на свой резон. Но хорошо бы зиру. Иногда добавляют немного морковки и картошки. Но моё мнение только портит мясо. Так как это уже не закуска, а еда. Перед как снимать солят и добавляют лук. Солят в самом конце, иначе мясо будет жёским . Лук должен только подвялится. Самая фишка в луке, сырой и немного поджаренный. И тогда с полем и приятного аппетита. Всё это можно делать из барана, лучше горного. Лось примерно должен быть такой, не старый.

 

[ириша]

Холодильник, просто глаз радует, своим содержимым. А колбаски это мой конёк! От копченых-вареных-печеных, до сыровяленных.

Доброй ночи, а можно вареной колбаски рецепт?

 

[ГАЮ61]

Доброй ночи, а можно вареной колбаски рецепт?

Здравствуйте, Ириша!Все рецепты ищу в интернете. Если рецепт нравится и хорошо получается то подписываюсь на канал.Зато очень удобно. Если что то не получается,всегда можно списаться и уточнить в чем проблема. Одним из таких блогеров является Олег Кочетков. Вот его рецепт докторской колбасы

 

[Жена_рыбака]

А мне по колбасам нравится форум и канал от ЕмКолбаски. Я даже у них обучалась по сыровялу. Да и все составляющие у них покупаю, и оболочки и нитритку и специи....

 

[ГАЮ61]

А мне по колбасам нравится форум и канал от ЕмКолбаски. Я даже у них обучалась по сыровялу. Да и все составляющие у них покупаю, и оболочки и нитритку и специи....

Я тоже там все заказываю, кроме черевы.Она у них в два раза дороже, а то и более, чем я покупаю.

 

[Юган]

Сегодня замочил в рассоле пашину. Завтра хочу сделать рулет. Ни кто не делал? Раньше собакам отдавал. Но ребята подсказали что это деликатес. Как губа и мозги.