Всё о сале. (Просматривают: 2)

[patrikei]

С таким подходом можно и грибы варить в одной воде. И живность в них оставлять-витамины! А уж если та муть, которая выходит из сала это аминокислоты, то мне их и задаром ненадо.

У каждого свой подход. Нравится человеку, пусть ест на здоровье. Кто же против. Это его личное дело.. Кто-то варит сало по часу в рассоле а потом нахваливает и называет это супер продуктом. Вобщем каждому своё... Никого не хотел обидеть, Так, маленькие кулинарные дебаты. Всех с наступающим!!! Добра, здоровья и душевного спокойствия. Вам и вашим близким!!!

 

[serbor]

пробовал и варить сало и рассол отдельно делать и просто натирал смесью (типа сухой посол)......
все ж мне нравится солить в рассоле, выдавленном из сала под гнетом
всех с наступающим новым годом!!!

 

[Костян 65]

Последние годы тоже солю сало в рассоле. Со всякими приправами. Через неделю достаю, обтираю, намазываю чесноком, по пакетам и в морозилку.
Главное, это найти хорошее свежее сало. А с этим в Москве не так просто

 

[ГАЮ61]

Последние годы тоже солю сало в рассоле. Со всякими приправами. Через неделю достаю, обтираю, намазываю чесноком, по пакетам и в морозилку.
Главное, это найти хорошее свежее сало. А с этим в Москве не так просто

Хорошее свежее, да сложно! А вот хорошего соленого полно, но цены!

 

[serbor]

Хорошее свежее, да сложно! А вот хорошего соленого полно, но цены!

большой выбор сала стал на мытищинской ярмарке - грудинка с мягкой шкуркой в чесноке из рассола меньше 400 руб...брал перед НГ
причем и толстое и тонкое и с мясом и без и с прослойкой и в вакууме....
и цены по сравнению с другими торговыми точками ниже

 

[ГАЮ61]

большой выбор сала стал на мытищинской ярмарке - грудинка с мягкой шкуркой в чесноке из рассола меньше 400 руб...брал перед НГ
и цены по сравнению с другими торговыми точками ниже

Так разговор о сале. Кому нужна грудинка?Ее всегда и везде полно и цена выше 300 рублей считается неадекватной. Хотя есть и дороже. А вот сало, дешевле 500 уже не купить. Но это все в основном импортное, иберика. А вот настоящее,хребтовое, наше и хорошо приготовленное(смаленое), начинается от 1000р/кг.

 

[Костян 65]

А вот хорошего соленого полно, но цены!

Так и дорогое не факт,, что хорошее будет

 

[карпоман]

Цены конечно приличные (на уровне окорока/буженины), у нас на рынке даже сырое сало видел по 550 (говорят дорогая закупка, но сомнительно), а готовое под 650-700 кг.
На вкус готовое вполне приличное, есть выбор на нескольких точках, при желании дома можно добавить чеснока/зелени/перца.
В декабре брал деревенское, под засолку, уже по 500 кг. (было 350-400). Стал задумываться, а нужна она эта возня, с чисткой, неделями ожидания, варкой/охлаждением рассолов...

 

[Костян 65]

Кому нужна грудинка?Ее всегда и везде полно и цена выше 300 рублей считается неадекватной. Хотя есть и дороже

Вот вот
Везде лежит эта солёная грудинка из самой поганой промки. Цены зачастую дороже, чем на отличное сало.

 

[serbor]

Так разговор о сале. Кому нужна грудинка?Ее всегда и везде полно и цена выше 300 рублей считается неадекватной. Хотя есть и дороже. А вот сало, дешевле 500 уже не купить. Но это все в основном импортное, иберика. А вот настоящее,хребтовое, наше и хорошо приготовленное(смаленое), начинается от 1000р/кг.

да в том и дело-грудинку я написал потому что купил и с ценой ясно....еще брал солонину (где много мяса) - цену не помню...
а так там есть и толстое розовое без мяса (не хребтовое ли!?) , есть и смоленое соломой (судя по шкурке и словам продавцов)
есть сухого посола...
никого не уговариваю - как информация
а грудинка беру второй раз - мне нравится вкус и жуется

 

[Костян 65]

. А вот сало, дешевле 500 уже не купить.

Возле дачи есть маленькая мясная палатка. Если повезёт, беру там домашнее сало по 390. И свежее и солёное.
Но привозят понемногу и сразу разбирают.

 

[ГАЮ61]

Можно за 400 купить хорошего сала, а можно и за 1000 говна прикупить! Сало всегда надо пробовать. Хороший продавец правильного сала никогда неоткажет в дегустации! Розовый цвет в сале говорит о том, что животное после забоя плохо обработанно. Кровь плохо сошла. Это не страшно, но знать про это надо! А мне даже нравится, когда разрезаешь, а сало внутри розоватое.

 

[patrikei]

Возле дачи есть маленькая мясная палатка. Если повезёт, беру там домашнее сало по 390. И свежее и солёное.
Но привозят понемногу и сразу разбирают.

Но почему же не купить.. Есть и по 280. Я беру отборное, соломой полëное. Но, уже по 350. Там его перекупы коробками закупают. Везут по рынкам и продают как своё, домашние.))

 

[serbor]

Но почему же не купить.. Есть и по 280. Я беру отборное, соломой полëное. Но, уже по 350.

похоже мы в одном ларке берем

 

[Костян 65]

Я таких цен давно и не помню