Ловля воблы (Просматривают: 2)

[PavelRyb]

Распластал,сутки просто в соли,вторые под гнётом,два часа вымачиваю в холодной воде

Распластанная рыба не плохо так теряет жирность после промывок, вымачиваний

 

[Alex ..]

Распластанная рыба не плохо так теряет жирность после промывок, вымачиваний

Ну мне как-то пусть немного жирности потеряет(хотя что-то я этого не замечал) ,чем она затухнет (было раз ) от непросола или придётся трескать пересол.

 

[PavelRyb]

Ну мне как-то пусть немного жирности потеряет(хотя что-то я этого не замечал) ,чем она затухнет (было раз ) от непросола или придётся трескать пересол.

В воде которой вымачивается жир обычно видно хорошо который вымылся из тушки. Ну а так да, все верно, немного жира потеряет, не фатально.

 

[Alex ..]

Кстати вот сегодня разморозил два жереховых хвоста.
Сейчас под пенное будем пробовать.
Аромат и вид конечно шикарные,копчение прям в меру, не сильное.

 

[Андрей.Е.]

По жереху(сазану).
Распластал,сутки просто в соли,вторые под гнётом,два часа вымачиваю в холодной воде,сутки отвисает,на вторые сутки в коптильню часа на три-четыре (на любителя) , ещё сутки вялю на улице ,потом на пару суток в климатическую камеру ,вакуумирую и в морозилку на минус 25.
Через три недели готово к употреблению.
С воблой так не получается,так как на месте её не вялю,то там разное время посола,вёдра подписываю и дома осиаётся только вымочить . А потом просушить сутки- двое и тоже вакуумирую и в морозилку,надо,достал , повесил на день-два и готово .

Могу подсказать один способ засолки, который облегчает этот процесс... Я прочитал про ведра с рыбой...
Для засолки удобно использовать пакеты! Обычные отрывные пакеты для мусора, которые продаются в рулонах. Во первых дешево, во вторых компактно!
Насыпаешь в пакет суточный улов рыбы, засыпаешь туда соли, перетряс туда-сюда, закрутил горловину, снизу пакет проколол в нескольких местах для слива тузлука и в тенек! Можно сверху пару кирпичей положить! Можно подписать! Через 2-3 дня достал, промыл, повесил сушиться!
Пакеты лучше использовать большие.... литров на 50. Потом в этих пакетах утилизируешь мусор!
Спасибо Игорю MONROY за такую дельную рацуху!

 

[Alex ..]

Могу подсказать один способ засолки, который облегчает этот процесс... Я прочитал про ведра с рыбой...
Для засолки удобно использовать пакеты! Обычные отрывные пакеты для мусора, которые продаются в рулонах. Во первых дешево, во вторых компактно!
Насыпаешь в пакет суточный улов рыбы, засыпаешь туда соли, перетряс туда-сюда, закрутил горловину, снизу пакет проколол в нескольких местах для слива тузлука и в тенек! Можно сверху пару кирпичей положить! Можно подписать! Через 2-3 дня достал, промыл, повесил сушиться!
Пакеты лучше использовать большие.... литров на 50. Потом в этих пакетах утилизируешь мусор!
Спасибо Игорю MONROY за такую дельную рацуху!

Да вёдра то мы всё равно берём,воду принести,посуду помыть,да и три ведра много места не занимают,и поставив друг на друга можно использовать как гнёт. Да и стоимость ведра то 10 рублей всего,не дорого.
Десяток на 100 рублей взял ,и на рыбалку хватит и дома по хозяйству,на год хватает.

 

[jekan]

Самая удобная посуда для засолки воблы и густеры , это куботейнеры на 23 литра , они вставляются один в другой , очень удобно использовать в качестве гнета следующую партию рыбы.

 

[Андрей.Е.]

Да вёдра то мы всё равно берём,воду принести,посуду помыть,да и три ведра много места не занимают,и поставив друг на друга можно использовать как гнёт. Да и стоимость ведра то 10 рублей всего,не дорого.
Десяток на 100 рублей взял ,и на рыбалку хватит и дома по хозяйству,на год хват

Это что за ведра такие по 10 р. ??? Я такие тоже хочу!

 

[Андрей.Е.]

Самая удобная посуда для засолки воблы и густеры , это куботейнеры на 23 литра , они вставляются один в другой , очень удобно использовать в качестве гнета следующую партию рыбы.

Кубоконтейнеры очень хрупкие и дорогие и место в салоне занимают... Я езжу в короткой НИВе, и без прицепа, поэтому все минимизирую!

 

[Fedor68]

Кубоконтейнеры очень хрупкие и дорогие и место в салоне занимают... Я езжу в короткой НИВе, и без прицепа, поэтому все минимизирую!

Пластик у них крепкий,а то что дорогие новые это факт.но солить оч.удобно в них,факт..

 

[Eddmak]

Пластик у них крепкий,а то что дорогие новые это факт.но солить оч.удобно в них,факт..

у нас 3-4 года живут......шукаем на Авито как правило,в основном они из-под меда и икры
да и в машине квадратное компактней встает,чем круглое

 

[zhyzik]

вакуумирую и в морозилку,надо,достал , повесил на день-два и готово

Тут было мнение,что вакуумировать и класть в морозилку надо с меньшим количеством воды,влаги,т.е. практически готовую к употреблению.Влага при замерзании мясо надрывает,сало поэтому после морозилки более нежное.Я готовую вакуумировал,надо было и такую такую попробовать ...

 

[zhyzik]

Это что за ведра такие по 10 р. ??? Я такие тоже хочу!

Может такие имели ввиду,я такие 2шт взял себе.блин,но они придумали к ним крышки отдельно продавать ))),не 10р,но тоже не дорого и не из под краски или солидола как мне предлагали ... за 10 рублей

 

[Petrov^]

Да вёдра то мы всё равно берём,воду принести,посуду помыть,да и три ведра много места не занимают,и поставив друг на друга можно использовать как гнёт. Да и стоимость ведра то 10 рублей всего,не дорого.
Десяток на 100 рублей взял ,и на рыбалку хватит и дома по хозяйству,на год хватает.

Не надо верить этому персонажу. Он имел ввиду 10 гривен.

 

[zhyzik]

Не надо верить этому персонажу. Он имел ввиду 10 гривен.

23 рубля это разве много ? вот 10 американских рублей это уже 1000р наших ,