Я сейчас увлёкся сыровялом. Вялю колбасу при температуре 14 градусов и влажности более 75% на протяжении 1-2 месяцев. Убийцей гадов идёт нитритная соль, если в рецепте коньяк, то сперва смешиваю специи в нём, а потом с фаршем. Само мясо перед мясорубкой в виде кусочков просаливается в нитритной соли минимум 3 дня в холодильнике. Мясо свежее, только шпик в морозилке лежит, но это что бы осаливания мясо при фаршировке не случилось.
Аналогично, весь сыровял делаю с нитритной солью. Колбасу вялю 2-3 месяца. Джерки это скорее баловство, быстро и вкусно. Делаю ветчину из свинины, солю предварительно нитриткой и варю в сувиде при температуре не выше 60 градусов.
Так это как раз тот самый Археоклуб, про который я говорил. Что касается еды, по-моему для походников советы хорошие
Я почему то уверен что он выберет на завтрак если предложить ему быстро растворимую кашу на воде с сухариками или сосиски с яишницей и с бутерами с сыром)...ну а в общем то у него хороший вариант устроить разгрузочный поход выходного дня и многие выберут такой вариант но не я)..я выберу банку с тушенкой с картошкой или макаронами или гречкой)
Это вообще самый популярный вариант до такой степени что на осенние выезды если нехватка своего приходится брать буздякские заправки.
А в чём смысл хранения в морозилке?.... сколько кофе пью все лежит на полке на кухне.... и потом весь этот кофейный феншуй на рыбалке ну ведь это полная хрень....а вот чай(лично для меня) самое то.
Запах не "теряется" в морозилке . А фен шуй это когда клюва совсем нет или настроение поганое
Некоторые любят покурить любуясь природой а я как не курящий просто с чешкой кофе . А утро без кофе уже как то не то для меня привык . 
