Всё о сале. (Просматривает: 1)

[patrikei]

Добрый день! Заскакивали на Мытищинский рынок? Какие там сейчас цены на говядину? А то собрался с женой съездить,затариваться

Работа не дала возможности. Сегодня там буду. Напишу что да как.

 

[pinochet]

Работа не дала возможности. Сегодня там буду. Напишу что да как.

Большое спасибо . Буду ждать

 

[patrikei]

Вобщем как то так .. Правда делают скидку. Если баранина по 450, то за 400 отдадут. Сами скидку предлагают. Сало от 280 до 400... Я взял обалденный кусок шкура мягкая, саломой полённая.. 1,5кг на 500руб.

 

[pinochet]

Вобщем как то так .. Правда делают скидку. Если баранина по 450, то за 400 отдадут. Сами скидку предлагают. Сало от 280 до 400... Я взял обалденный кусок шкура мягкая, саломой полённая.. 1,5кг на 500руб.

Большое спасибо за информацию!Там какое-то определённое место под порядковым номером? Просто никогда там не был,заодно и специи узбекские хочу посмотреть

 

[serbor]

Вобщем как то так .. Правда делают скидку. Если баранина по 450, то за 400 отдадут. Сами скидку предлагают. Сало от 280 до 400... Я взял обалденный кусок шкура мягкая, саломой полённая.. 1,5кг на 500руб.

а сало на фермерском? по фото кажись на ярмарке!? чет я там такого не помню....можно уточнить сало? в воскресье все ж там буду...

 

[patrikei]

а сало на фермерском? по фото кажись на ярмарке!? чет я там такого не помню....можно уточнить сало? в воскресье все ж там буду...

Сало на фермерский везут также с ярмарки. И там уже дороже перепродают. Это фото с ярмарки.

 

[patrikei]

Большое спасибо за информацию!Там какое-то определённое место под порядковым номером? Просто никогда там не был,заодно и специи узбекские хочу посмотреть

Там два рынка. Фермерский и ярмарка. Вот первый,что ближе и вдоль к МКАД, это ярмарка. Вам туда. Всё найдёте, не ошибётесь.

 

[serbor]

Большое спасибо за информацию!Там какое-то определённое место под порядковым номером? Просто никогда там не был,заодно и специи узбекские хочу посмотреть

кстати, если нужна тушенка - можете тоже на ярмарке прицениться - много белорусской, последнюю цену видел 140 руб, калинковичи, от 10 банок....

 

[ГАЮ61]

Не, ребята, за тушенкой это ко мне...

 

[serbor]

тушенку теперь сами....только сами...11 декабря поеду за своим поросенком в вязьму

 

[карпоман]

"Всё о сале" вверх...

Засолил по новому рецепту (#4 727), двадцать один день в тузлуке, два раза заменялся рассол, на финише сало натёрто чесноком+молотый чёрный перец+нашинкованный укроп.
Мне понравился результат, сало и шкурка очень мягкие, финальный рассол прозрачный...

 

[ГАЮ61]

"Всё о сале" вверх...

Засолил по новому рецепту (#4 727), двадцать один день в тузлуке, два раза заменялся рассол, на финише сало натёрто чесноком+молотый чёрный перец+нашинкованный укроп.
Мне понравился результат, сало и шкурка очень мягкие, финальный рассол прозрачный...

Все правильно, отличный рецепт! Я летом так солил. Вот надо было сфоткать первый слитый рассол и второй. А то некоторые неверят, сколько гадости выходит с рассолом...

 

[карпоман]

Так я сам раньше солил неделю, сразу же заливал охлаждённым маринадом, так он от перца/кориандра/лаврушки имел коричневатый цвет, там и не виден никакой бурый рассол.
Да, забыл написать выше, что третий рассол сделал в виде "лёгкого" маринада, бросил десяток чёрного перца, три зубчика чеснока и парочку лавровых листьев.
Не понравился "мясной" запах рассола, добавил немного пряности...

 

[patrikei]

Все правильно, отличный рецепт! Я летом так солил. Вот надо было сфоткать первый слитый рассол и второй. А то некоторые неверят, сколько гадости выходит с рассолом...

Вся "гадость", это полезные жиры и аминокислоты.. А то что на выходе у вас получается. Это и салом то назвать нельзя.
Это как вместо родниковой воды, пить дистиллированную воду.

 

[ГАЮ61]

Вся "гадость", это полезные жиры и аминокислоты.. А то что на выходе у вас получается. Это и салом то назвать нельзя.
Это как вместо родниковой воды, пить дистиллированную воду.

С таким подходом можно и грибы варить в одной воде. И живность в них оставлять-витамины! А уж если та муть, которая выходит из сала это аминокислоты, то мне их и задаром ненадо.