ТЕСТО своими руками (Просматривают: 2)

[lbls]

Есть еще хорошая штука, покупной бисквит в виде коржа. Есть ванильный есть шоколадный. Сушим, молим, получается очень хорошая добавка к прикормке. можно включить часть к покупной. Если смолоть в муку, дает очень хорошую муть.
По сути панировочный сухарь

Да, тема рабочая. Лучше через мясорубку, крупнее выходит.

 

[prima54]

Добрый вечер, джентльмены! Подскажите, как приготовить пшено для прикормки? Китайцы вон вовсю кормят, заводят как штекером. И, кстати, на него же и ловят. Обмакивают крюк в глютен и лепят потом на него разные ништяки. Попробовал так сделать - нормально получилось, панировка и другая мелкая фракция липнут замечательно. А вот пшено плохо, сопля маловата получается и жестковата. Мнится мне, что в глютен добавляют присадку какую-то. Какую, может знает кто?

Посмотрите на Али аттрактант (смесь двухкомпонентная) для приготовления прикормки. Код продукта 33014336593, на сайте описан подробный рецепт.

 

[lbls]

Посмотрите на Али аттрактант (смесь двухкомпонентная) для приготовления прикормки. Код продукта 33014336593, на сайте описан подробный рецепт.

Отлично, то что надо! Буду брать. Там же обнаружил интересное, вот 4000262933276. Тоже возьму. Опыт пользования есть у кого? Поделитесь, пожалуйста)

 

[Seagull_JL]

А что за "белое вино" в китайских рецептах? Не их ли винный соус для кухни типа такого?

 

[lbls]

А что за "белое вино" в китайских рецептах? Не их ли винный соус для кухни типа такого?

Водка, как правило рисовая, 50 градусов)

 

[everglad]

Водка, как правило рисовая, 50 градусов)

Градусов 15.

 

[lbls]

Причем вкус и запах своеобразный, т. к. для браги используются дрожи кодзи. От нашего перегонного алкоголя отличается. Ну я, по крайней мере, разницу почувствовал. Нафлудил. Это от безклевья, на улице семь градусов и снег с градом. Карась в обмороке)

 

[Seagull_JL]

Вот у меня осадок остался от домашнего кваса. Может, его высушить и в тесто замешать? Очень приятный солодовый сладкий запах с ноткой дрожжей и ржаным послевкусием

 

[Силала]

Всех благ всем. Потихоньку пробую рыбачить по методу Херабуна. Глютена у нас в городе в продаже нет, подойдёт ли вот этот пекарский метод получения самодельного глютенового теста, в качестве добавки к херабуновскому?

 

[maksimusfider]

Всех благ всем. Потихоньку пробую рыбачить по методу Херабуна. Глютена у нас в городе в продаже нет, подойдёт ли вот этот пекарский метод получения самодельного глютенового теста, в качестве добавки к херабуновскому?

Закажите глютен.

 

[Силала]

Закажите глютен.

Спасибо. Заказал. Через неделю доставят.

 

[lbls]

Конечно используйте! VDE , знаменитая и непобедимая, свои прикормки делает на базе отходов пивоварен. Я сам уже три года с успехом пользуюсь солодовой дробиной, которую наши пивовары(у меня на работе небольшая пивоварня) выбрасывают на помойку. Дома добавляю немного сахара и пивных дрожжей, водички, сусло иногда и, вуаля, крупная фракция в прикормку готова. Дрожжи в херотесте откуда по вашему? Это высушенные дробина с пивоварен, вероятно еще каким-то образом обработанная. И кормовыми дрожжами тоже можно пользоваться как добавкой. Я сам пробовал сушить и, в принципе, тоже нормально получается, только готовятся долго, мне проще еще сырую дробину у ребят взять. Сейчас, к сожалению, ресторан закрыт уже месяц, а заготовить я не догадался естественно (. Но бражку вместо воды в тесто попробую добавлять. Может есть у кого такой опыт? Поделитесь, пожалуйста)

 

[Seagull_JL]

Ещё ест мальтодекстрин. Зачем и в каких пропорциях использовать?

 

[lbls]

Ещё ест мальтодекстрин. Зачем и в каких пропорциях использовать?

Это быстрый углевод. Используется во всех фирменных прикормках. Наверняка присутствует и в тесте, сто процентов. Используется в пивоварении, так что коллеги отсыпали щедро . Усиливает вкус, как консервант, пробовал на вкус - сладкий. Добавлял, наряду с глутаматом натрия, в самодельные прикормки. Если буду заморачиваться с изготовлением теста, добавлю обязательно. Если добавить побольше, меняет физику, рыхлит. Когда делал макалку глютеновою добавил немного и получил то, что хотел - сопля на крючке получилась жидкой и тягучей. В сухую прикормку добавлял ложку на килограмм. У карпятников спросите, у них полная информация, те ещё алхимики)

 

[Seagull_JL]

О, полезная штука, оказывается )