Кстати, совсем не уверен в правильности Вашей таблицы.
Таблица точно не моя))
«Самой вкусной считается щука в возрасте 2—3 лет» (с) Fishingwiki
Многое зависит еще от хозяйки- кулинара. И нежную можно испортить, пережарив, и наоборот.
Что северные щучки вкуснее обычных, пожалуй, соглашусь.
Неслучайно северная рыба нельма считается самой вкусной рыбой России. Я ее еще сильнее стала ждать, когда в Забелино привезут.
Трофейные щуки и прокат снастей особо не интересовали, поэтому и не стала расспрашивать. Из всей рыбалки я отдаю предпочтение форели. Как же она мотает по водоему, крючки разгибает, запястья на руке болят. А вкуснотища: будь жареная, копченая или в духовке. Единственный минус - дороговато. Поймала рыбку (а у них 1.5-2 кг вся форелька) и штуку готовь. А остановиться вовремя трудно)))
Но я обожаю крупную форель: жирненькая, сочная, нежная.
Поэтому всё устраивает...