Автоклав - альтернатива морозильнику. (Просматривает: 1)

["ФОРКОМ"]

Добрый день коллеги, хотелось бы услышать Ваше мнение по приготовлению тушенки и других продуктов в автоклаве в реторт- пакетах.
Моя первая пробная варка.

 

[Андрей.Е.]

Добрый день коллеги, хотелось бы услышать Ваше мнение по приготовлению тушенки и других продуктов в автоклаве в реторт- пакетах.
Моя первая пробная варка.

А ведь должно получиться!
При условии соблюдения технологии! В армейских сухпаях используется! Значит имеет право на жизнь!

 

["ФОРКОМ"]

А ведь должно получиться!
При условии соблюдения технологии! В армейских сухпаях используется! Значит имеет право на жизнь!

У меня получилось, правда цикл готовки немного увеличился за счет того что продукт в пакете а не банке приходится дольше ждать остывания и падения давления в автоклаве. А так я считаю удобный пакет для всякий походов , рыбалки и охоты занимает мало места и полностью сгорает в костре .

 

[Андрей.Е.]

У меня получилось, правда цикл готовки немного увеличился за счет того что продукт в пакете а не банке приходится дольше ждать остывания и падения давления в автоклаве. А так я считаю удобный пакет для всякий походов , рыбалки и охоты занимает мало места и полностью сгорает в костре .

Да! Компактность и возможность легкой утилизации, это немаловажные плюсы этого способа и метода. Опишите поподробнее что за пакеты, где взять и почем.... Если не сложно!

 

["ФОРКОМ"]

Да! Компактность и возможность легкой утилизации, это немаловажные плюсы этого способа и метода. Опишите поподробнее что за пакеты, где взять и почем.... Если не сложно!

Ретор-пакет 4 слойный размер пакета 150*200 дно 40*40 , запаивается запайщиком с шириной шва не менее 8мм
это говорит гугл
Реторт-пакет - это мягкая пищевая упаковка, которая изготовлена из специальных многослойных пленок, обеспечивающих стерилизацию продукта в автоклаве при температуре выше 100 °С и сохранение питательных свойств при комнатной температуре. Эта упаковка - инновационная замена металлических и стеклянных консервных банок.

 

[Sergei L]

Вопрос, где их купить штук 100, продают оптом от 10000

 

["ФОРКОМ"]

Вопрос, где их купить штук 100, продают оптом от 10000

Я приобретал на Авито, производство Санкт-Петербург , они на фото выше.

 

["ФОРКОМ"]

А опыты ставил на том что насобирал, всякие разные, чтоб понять что и как.

 

[Соломбалец]

Я приобретал на Авито, производство Санкт-Петербург , они на фото выше.

Как варили, на пару или в воде? Делали преднакачку?

 

["ФОРКОМ"]

Как варили, на пару или в воде? Делали преднакачку?

Варил в своем автоклаве с ЭБУ на 22л он у нас без пред накачки, предварительно отключил слив воды чтоб давление не упало и ждал когда остынет самостоятельно и не произошел взрыв пакета, в связи с этим увеличился цикл готовки но не намного и пакеты все остались целыми . Результат на фото выше в тарелке.

 

[Андрей.Е.]

Как бы еще в полевых условиях их запаивать?
Так, что бы без лишних заморочек в виде генератора...

 

["ФОРКОМ"]

Как бы еще в полевых условиях их запаивать?
Так, что бы без лишних заморочек в виде генератора...

с этим сложней, паял я электрическим запайщиком

 

[Андрей.Е.]

с этим сложней, паял я электрическим запайщиком

Светлых голов на форуме много!
Может что и подскажут!...

 

[Андрей.Е.]

Светлых голов на форуме много!
Может что и подскажут!...

В принципе от аккумулятора, на заведенном двигателе, через преобразователь... Как то так может и получиться.. Я так... думаю!

 

[Андрей.Е.]

с этим сложней, паял я электрическим запайщиком

А какой мощности этот запайщик?