Домашняя колбаса. (Просматривают: 2)

[Бродяга-02]

Да и мыть удобно.

Вот по этой причине продал 7л и купил на 3 литра. 7-ку мыть в раковине просто невозможно.
И кстати есть у меня и такой маленький-удобно остатки добивать.

 

[hvoma]

Может комуто покажется смешным. Есть у меня польский, горизонтальный на 2,5 литра. Всегда остатки фарша. Так как продажей колбасы не занимаюсь, то для меня он большеват. А вот два года назад прикупил для себя 300граммовый пластиковый, с поршнем на резьбе и ненарадуюсь! Набивка получается супер, забыл что такое попадание воздуха под оболочку. Стоит копейки. Да и мыть удобно.

можно фото? Тоже такой хочу

 

[ГАЮ61]

можно фото? Тоже такой хочу

Только смотрите, там очень много таких на 250гр. Ищите есмкостью 300-350гр. В моем много разных насадок и две цевки. Да, еще забыл добавить. За счет ручки и резьбы на штоке, очень удобно работать одному.

 

[Бродяга-02]

В моем много разных насадок и две цевки.

У моего 3 цевки,а насадок нет вообще. Да и не нужны они мне-не кондитер я.

 

[ГАЮ61]

У моего 3 цевки,а насадок нет вообще. Да и не нужны они мне-не кондитер я.

Я тоже ими не пользуюсь, просто показал что в комплекте.

 

[Бродяга-02]

что в комплекте.

Видимо они продаются в разной комплектации.

 

[ГАЮ61]

Видимо они продаются в разной комплектации.

Сегодня спецом посмотрел, только в одном месте такой нашел. А сейчас там полно без допов и объемом меньше-250гр.

 

[Бродяга-02]

только в одном месте такой нашел

Я уже и не помню где заказывал.

и объемом меньше-250гр.

У меня 300.

 

[ГАЮ61]

У меня тоже 300. Заказывал или на Озоне или на Валдберисе.

 

[Sagaend]

Про сезонное обострение и желание похудеть у дам я уже писал, так вот привезла дочь колбасу , говорит мы на диете забери обратно, а то лежит в холодильнике, мешается, оказалось батон лежит, правда в вакууме, с прошлого года, делал перед новым годом, 18.10.2022г, брауншвейгская , по госту1938г, без стартов, оболочка натуральная. Потеряла за это время 50% но вкус все тот же, правда немного перекопчённый, без вакуума он выветривается , а так на срез "плачет", , в общем как то так.

 

[МышЪ]

Решил попробовать чтото новенькое. Филе утиной грудки, пока ее просто так не слопали остплось подвялить. Летом сделаю хк, с подваром.

 

[ГАЮ61]

Мастера , у меня к вам вопрос. Сегодня всзвесил колбаску (финский сервелат, приправа от ЕК). Потеря в весе 37-38%. Вкус обалденный. Но в самом центре мягкая получилась. Это норма или еще подержать? Использовал новую для себя оболочку-мембрин. Разницу от простой коллагеновой не увидел. Разве только то что очень хорошо снимается с батона.

 

[Бродяга-02]

Но в самом центре мягкая получилась. Это норма или еще подержать?

Я бы чутка подержал,а потом недельки на 2 закатал в вакуум.
Странно ее как-то скособочило. Как будто закал.

 

[hvoma]

Мастера , у меня к вам вопрос. Сегодня всзвесил колбаску (финский сервелат, приправа от ЕК). Потеря в весе 37-38%. Вкус обалденный. Но в самом центре мягкая получилась. Это норма или еще подержать? Использовал новую для себя оболочку-мембрин. Разницу от простой коллагеновой не увидел. Разве только то что очень хорошо снимается с батона.

Какой диаметр оболочки? Сколько времени висела?

 

[ГАЮ61]

Какой диаметр оболочки? Сколько времени висела?

У меня вся по 50мм. Вывесил 29 октября. Холодильник но фрост.