Хранение вяленой рыбы (Просматривает: 1)

[_Ya_]

Добрый вечер.
Хочется спросить про правила хранения вяленой рыбы.
Нужно, чтобы рыбка сохранилась недели две (минимум неделю).
Геморные варианты не подойдут (типа создания вакуума в банке).

В связи с этим у меня 3 вопроса:
1. Обязательно ли хранить её в холодильнике или можно при комнатной температуре? Сколько времени она сможет пролежать свежей в том и в другом случае?
2. Как вяленую рыбу превратить в сушёную ("дубовую" или почти "дубовую")?
3. Если я буду каждый день вынимать рыбу из холодильника на несколько часов (часов на 8-10), а затем снова класть в холодильник, она не испортится?

Заранее спасибо!

 

[Радик]

все просто! заворачиваешь рыбу в газету и хранишь ее в холодильнике! вот и все! Бумага вытягивает влагу, так что вяленая превратится через месяцок в дубовую!

 

[_Ya_]

А обязательно ли в холодильнике?
И что по поводу всего остального подскажете?

 

[Aqualuxe]

Есть такая тема уже Как правильно хранить сушённую рыбу

 

[_Ya_]

Спасибо, но там про сушёную в основном, а меня вяленая больше интересует...

 

[Радик]

А обязательно ли в холодильнике?
И что по поводу всего остального подскажете?

В холодильнике хранить не обязательно, можно просто в сухом, прохладном, темном месте; но через пару недель она начнет портиться. Еще как вариант можно развесить рыбу на балконе или на чердаке... тогда будет храниться подольше... но задубеет побыстрее.

 

[_Ya_]

Прохладное место летом даже в ночное время найти сложно, если подвала не имеется

 

[Сережка Ольховая]

Я рыбу сначала развешиваю. Потом, когда завялится и подсушится, складываю в 3-литровые банки и закрываю пластмассовыми крышками. Стоит в основнмо к комнате - в холодильник вся не помещается.
На одном из форумов, помню, советовали в банку ещё грамм 30-50 водки налить - чтобы не портилась.

 

[аЛЕкСей111]

Тоже храню в банках,только крышки использую с отверстиями для откачки воздуха.Четыре месяца в обычном шкафу -без проблем,больше не требовалось.