Рыбка запеченая на костре (Просматривает: 1)

[Батька]

Мужики что это Вы все о мясе,а разве рыбка запеченая на костре уступи по вкусу шашлыку? Я лично так не думаю, а что поэтому поводу думаете Вы?

 

[Рыболов]

Мужики что это Вы все о мясе,а разве рыбка запеченая на костре уступи по вкусу шашлыку? Я лично так не думаю, а что поэтому поводу думаете Вы?

Согласен на все 100 %.
Рецепты в студию !

 

[Йожык®]

Мужики что это Вы все о мясе,а разве рыбка запеченая на костре уступи по вкусу шашлыку? Я лично так не думаю, а что поэтому поводу думаете Вы?

Во время нашей недавне совместной поездки на Волгу в район Эммауса, Трубник приготовил великолепных подлещиков на костре. У него была с собой решетка-гриль. Из специй и приправ только соль и остатки майонеза.
Мишка обмазал потрошеные и очищенные тушки этой смесью, в фольгу, на решетку и на угли. В фольге рыба получилась варено-тушеная. Но нам хотелось чего-то поджаренного и следующую порцию Мишка засандалил без фольги. И подлещички запекались над углями до хрустящей корочки.
В общем - ням-ням!

 

[BaldHead]

Мужики что это Вы все о мясе,а разве рыбка запеченая на костре уступи по вкусу шашлыку? Я лично так не думаю, а что поэтому поводу думаете Вы?

По вкусу уступит, а по количеству костей сильно превзойдет.

 

[Олежек]

Лето, многие на Черном море, рекомендую на углях зажарить катрана: пробовал по всякому, но больше всего он пиво любит. Соль (если есть время, присолить заранее и в холодильник, а потом все остальное), перец, можно свежей зелени и пиво (конечно какое-то естественное, например новороссийский "Новоросс", кстати рекомендую и в качестве самостоятельного блюда), часа достаточно и на шкару, только ее предварительно лучше маслом растительным смазать, а то мясо мягкое-ломаются куски если прижарится. Замечательно получается и без костей.

 

[Йожык®]

часа достаточно и на шкару, только ее предварительно лучше маслом растительным смазать

Извиняюсь, шкара - что такое? Решетка?

 

[Олежек]

Наверно -шкаварада

Шкара, шкарница-здесь так называют решетку, к примеру из меню ресторана: "Барабуля на шкаре".
Для шкаварады костер зачем?

 

[veterok]

Тема классная, а трёп один. Для затравки:
Любую рыбу вспороть, убрать желчь. Втереть соль под чешую, протереть внутри, но не перестараться! Все специи - в пузо. Правда, когда голоден, то не до них. Потом облепляешь глиной (без запаха!), и в костёр! В 80-х годах появилась фольга и сделала это блюдо на порядок цивильнее. Ну вот, так в детстве день на речке коротали.

 

[Олежек]

Тема классная, а трёп один. Для затравки:
Любую рыбу вспороть, убрать желчь. Втереть соль под чешую, протереть внутри, но не перестараться! Все специи - в пузо. Правда, когда голоден, то не до них. Потом облепляешь глиной (без запаха!), и в костёр! В 80-х годах появилась фольга и сделала это блюдо на порядок цивильнее. Ну вот, так в детстве день на речке коротали.

Если завернуть в листья, а потом в глину, тоже цивильнее получается, и можно совсем без глины - плотно обернуть листьями и под костер в золу, а сверху засыпать углями. Но на мой вкус она какая то вареная получается, проще уж сварить... А на костре надо жарить.

 

[ProroK]

тута уже писал свой любимый рецепт
http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=80403&postcount=22

 

[muss]

Если завернуть в листья, а потом в глину, тоже цивильнее получается, и можно совсем без глины - плотно обернуть листьями и под костер в золу, а сверху засыпать углями. Но на мой вкус она какая то вареная получается, проще уж сварить... А на костре надо жарить.

Да чтоб еще асфальт под ногами,,,,,столик пластиковый синенький,,,,уголек древестнвй ииии....транвайная остановка рябом....

 

[Олежек]

Да чтоб еще асфальт под ногами,,,,,столик пластиковый синенький,,,,уголек древестнвй ииии....транвайная остановка рябом....

С чего Вы это взяли?

 

[muss]

С чего Вы это взяли?

да каринку посмотрел Вашу...На ней все как то стерильно и цивильно....и от костра дымком не тянет

 

[Олежек]

да каринку посмотрел Вашу...На ней все как то стерильно и цивильно....и от костра дымком не тянет

А трамвайной остановки не видно. Это дома, просто, именно катран и именно шкарница. К сожалению, все фотки за много лет, безвозвратно утрачены вместе с резервными копиями на дисках, а там были натюрморты еще те!

 

[Dex]

Режем форель на порционные куски,заливаем на час-полтора сладким соевым соусом. Выкладываем на решётку и готовим до образования румяной корочки. Для соуса идеален тот-же соевый соус + вассаби по вкусу. Очень неплохо так получается судак и сазан.

По вкусу уступит, а по количеству костей сильно превзойдет.

Ну по мне так лучше лосося ничего нет. Причём практически в любом виде.