Красновидово (Просматривают: 14)

[lln]

Сазан шляпа полная в плане кулинарии.... ........ только ради спорта ловить

Сазан- огонь по вкусу! или как многие, мы рыбу речную не едим, тиной пахнет)))

 

[МаксимЧ]

Знатокам речной рыбы рекомендую попробовать копченого линя.... Все остальное вторично....

И еще жареных в сметане вьюнов.....

 

[User]

Знатокам речной рыбы рекомендую попробовать копченого линя.... Все остальное вторично....

Извиняюсь,встряну...
В Ряз.области. в районе Касимова,лавливал (как прилов жереха,полтораха) судака,и окуня. Линя привозил с собой (пойман в подмосковье). Всё это коптил на даче (Ряз.обл.)
Жерех - великолепен! Линь - норм! Окуньи щука - отлично! Карп-соседке понравилось... :-)
У каждого вкусы разные!

 

[Viс]

По мне так, вот копченая рыба по вкусности: берш, окунь(главное не пересолить), судак, лещ(только от 1 кг). Всё остальное, так себе. Но, как правильно тут сказали - соседям всё оч нравится))

 

[Иго-40]

Вы наверное донских лещей копчённых не пробовали (Цимлянских, Волгодонских)

 

[BlAr]

Вы наверное донских лещей копчённых не пробовали (Цимлянских, Волгодонских)

Вкус копчёного леща на 99% зависит от его жирности. С этим на Можайке - сложно. Изредка попадаются очень удачные экземпляры с отличным вкусом, но в основном жира в них недостаточно.
P.S. Для меня лещевый жир - это однозначный деликатес!

 

[GENDALF GRAY]

Извиняюсь,встряну...
В Ряз.области. в районе Касимова,лавливал (как прилов жереха,полтораха) судака,и окуня. Линя привозил с собой (пойман в подмосковье). Всё это коптил на даче (Ряз.обл.)
Жерех - великолепен! Линь - норм! Окуньи щука - отлично! Карп-соседке понравилось... :-)
У каждого вкусы разные!

Зря вы карпа к сазану ровняете

 

[КУК 113]

Скажу банальность. Самая вкусная рыба - которую съели там где и поймали.
Вкус касимовского окуня не сравнить с можайским. Может играет роль и обстановка.
Из практики, судак съеденный зимой в тот же день в Москве и судак, который неделю полежал на балконе имели абсолютно разные вкусы.

 

[okunek]

Скажу банальность. Самая вкусная рыба - которую съели там где и поймали.
Вкус касимовского окуня не сравнить с можайским. Может играет роль и обстановка.
Из практики, судак съеденный зимой в тот же день в Москве и судак, который неделю полежал на балконе имели абсолютно разные вкусы.

А не нужно, на балконе неделю держать, нужно сразу разделывать и в морозилку класть.

 

[МаксимЧ]

А не нужно, на балконе неделю держать, нужно сразу разделывать и в морозилку класть.

Мороженная рыба катострофически отличается от охложденной с точки зрения вкуса....
У рыбы есть только одна свежесть.... Первая и она же последняя Булгаков....

 

[okunek]

Мороженная рыба катострофически отличается от охложденной с точки зрения вкуса....
У рыбы есть только одна свежесть.... Первая и она же последняя Булгаков....

Это Все знают, но не может рыбы, долго быть охлаждённой, потухнет..

 

[КУК 113]

А не нужно, на балконе неделю держать, нужно сразу разделывать и в морозилку класть

А не нужно, на балконе неделю держать, нужно сразу разделывать и в морозилку класть.

А в чем разница? морозилка или балкон зимой? если рыба потрошеная.

 

[Лёша Бауманский]

Ну, раз пошла кулинарная тема, вставлю свои 5 копеек. На счет "сразу разделать и в морозилку", полная глупость, как теперь я убедился. Посещая 13 лет одну Великую реку, впадающую в Каспийское море (все ее название знают), жители самого низовья, они же мои старые знакомые, сказали мне несколько лет назад: - "Хочешь кушать свежую рыбу, никогда ее не потроши и не снимай чешую, а сразу после вылова в морозилку. Через месяц-два-три, когда захочешь ее покушать, разморозь ее в естественных условиях, без всяких микроволновок и прочих чудо-техник, и после этого ее разделывай, и будет тебе свежая рыба. Второй и последующие заморозки ее только портят".
С тех пор так и делаю, без всяких чисток-потрошений.

 

[GENDALF GRAY]

А в чем разница? морозилка или балкон зимой? если рыба потрошеная.

В постоянстве температуры.

 

[BlAr]

Ну, раз пошла кулинарная тема, вставлю свои 5 копеек. На счет "сразу разделать и в морозилку", полная глупость, как теперь я убедился. Посещая 13 лет одну Великую реку, впадающую в Каспийское море (все ее название знают), жители самого низовья, они же мои старые знакомые, сказали мне несколько лет назад: - "Хочешь кушать свежую рыбу, никогда ее не потроши и не снимай чешую, а сразу после вылова в морозилку. Через месяц-два-три, когда захочешь ее покушать, разморозь ее в естественных условиях, без всяких микроволновок и прочих чудо-техник, и после этого ее разделывай, и будет тебе свежая рыба. Второй и последующие заморозки ее только портят".
С тех пор так и делаю, без всяких чисток-потрошений.

В корне не согласен. Непотрошенная рыба при хранении неизбежно портится в брюхе. Особенно пойманная в тёплое время года. Выпотрошенная и тщательно отмытая, завернутая, чтобы исключить вымерзание, при низкой температуре хранится много лучше.