Вино (Просматривает: 1)

[TIMONSON]

Забыли !!!! сахар 600гр .
Настаиваем три недели . Каждый день взбалтываем минуты две, пока не растворится сахар . По прошествии трех недель переливаем в свободную тару. Это для Любимой тещщи. В эту же вишню (она еще не все отдала ) насыпаем 400гр сахара , остальное водка . И те же 21 день , не забываем взбалтывать. По прошествии 21 дня сливаем .это для любимой жены. И!!! 200гр и остальное водка ЭТО для себя любимого. Лично я делаю так . Еси чо поправьте. Вишню покупаю сладкую 2.5 кг .После перебора от гнили веточек как раз 2.2кг остается +600гр сахара и 700мл водки .это первая заливка. Всем добра.

Сахар в вишню...
потом через месяц после стояния с водкой..
Что бы в сироп весь алкоголь вытянулся..

 

[Strukturshik]

Отдаленный родственник Айсвайнов - Французские вина типа Сотерн.
Это очень сладкие вина с характерным "плесневым" вкусом...
Сотерны, так же как и айсвайны делают из частично обезвоженного виноматериала, но добиваются этого несколько иным, и весьма специфическим способом.... вместо вымораживания, ягоды оставляют "плесневеть" на лозе... Ягоды на лозе обрабатывают специально выведенным штаммом "благородной" плесени ботрициус цинереа, после чего ягоды через пораженную плесенью кожицу усиленно теряют влагу и подвяливаются. Подвяленный и пораженный плесенью виноград собирают и давят из него очень густое и сладкое сусло, из которого потом получаются знаменитейшие Сотерны....

А также Кадийяк и Монбезьяк. Сколько их пробовал, "характерного плесневого вкуса" не ощутил. Вот мёд - да, послевкусие долгое и приятное. Отлично идет с сырами и горьким шоколадом после ужина. При выборе есть смысл обратить внимание на цвет этих вин (Сотерн, Кадийяк, Монбезьяк) - спелое вино - насыщенного золотого цвета. В магазинах присутствуют бюджетные варианты до 1500. Насыщения кислородом не требуют, хранятся при комнатной температуре (закрытая бутылка) и до 30 дней после вскрытия в холодильнике. Любителям сладкого придется по вкусу =) Крепость 14-16 градусов.

 

[Strukturshik]

Теперь про несладкие =) Очень понравились красные калифорнийские вина из винограда "Зинфальден". В масс-маркетах встретить невозможно? (я не встречал), только в специализированных магазинах. Ценник разный, начиная от демократичных 800 руб. до бесконечности. Требует насыщения кислородом и охлаждения. С мясными блюдами и сырами сочетаются прекрасно. Вкус мягкий, полнотелый, округлый, слегка терпкий. Предпочтений по производителю я не имею, но больше всего понравился "Айрон стоун", причем с белой этикеткой (молодой). С черной этикеткой понравился меньше, хотя стоит в 2 раза дороже.

 

[Абыр]

Вино не пью, не уговаривайте.

 

[CTAC]

Всем привет! Решил сократить количество общения с Дионисом, однако поделюсь четырьмя открытиями сезона 2020. По возрастанию цены.

1. Категория до 500 рублей: Марселино, Риоха, Испания. Сорт винограда крианза, 2016 год. Получила название "Мать не пей!" из-за характерного ч/б рисунка на этикетке. Классическая Испания, вмеру терпкое, достаточно плотное, очень приятное, за эти деньги сейчас лучше не найти. Мои 8.5 балла из 10. Есть в "красном и белом". Рекомендую.

2. Категория чуть за 500: Астралле вино Россо де Италиа. Красное, сухое. Отличная Италия "на каждый день". Сбалансированное, во вкусе что-то копчёное, чернослив. Очень понравилось, смело рекомендую! 8.5/10. Есть в "Верном", 550 рублей.

3. Категория до 1.000 рублей: "Вай Нот?!", [почему бы не?) ] Италия, зафандел, говорят это тот же сорт "примитиво" только в другой транскрипции. Не знаю, но понравилось дико. Можно купить в КиБе за 980 рублей, в других местах дороже. Это уже для события, благородное, плотное, насыщенное. Мои 9 из 10. Однозначно рекомендую! По крайней мере попробовать.

4. Категория до 3.000 рублей:
Масс де Виктор, Риоха резерва, 2014. Виноград кажется темпранильо/гарнача 50/50, но это не точно. Главное вкус – всё то за что не могу полностью распрощаться с Дионисом. Классическая Риоха, очень плотная, благородство в каждой ноте, пишут, что выдерживалось во французском дубе, готов поверить. Цена в Мираторге 2.560 рублей.
Перед новым годом в Мираторге на него была акция и ещё скидка какая-то, в общем обошлось в 1.500, за такие деньги брал бы чаще. Мои 9.5 баллов из 10. Не 10 только для того что бы было к чему стремиться. И, кстати, есть подозрение, что разницы по уровню между этим вином и вином за 30.000 или даже 300.000 рублей уже не распознаю. Вину тоже надо учиться и при чём всю жизнь.

 

[NinadelMar]

Всем привет! Решил сократить количество общения с Дионисом, однако поделюсь четырьмя открытиями сезона 2020. По возрастанию цены.

1. Категория до 500 рублей: Марселино, Риоха, Испания. Сорт винограда крианза, 2016 год. Получила название "Мать не пей!" из-за характерного ч/б рисунка на этикетке.

На самом деле "Отец не пей "
В честь отца винодела...Homenaje al padre de vino

 

[Leshui78]

В связи со сложившейся обстановкой в стране и виноградниками бункерного деда, тему можно считать политической .

 

[CTAC]

Люди любят ставить на себе эксперименты. В частности – проверять, что будет, если употребить "вот это". Так был открыт чай, кофе и всяческие лекарства. На днях в штате Юта археологи нашли несколько сожженных семян табака в древнем очаге - так стало известно, что люди курили табак еще 10.000 лет тому назад.
Или вот питье вина. Казалось бы какая радость пить испорченный виноградный сок? Однако же нет, обнаружили и в этом пользу. Я гляжу на обложку книги, вышедшей в 1837 году, «Польза от пьянства и правила, как оной достигать можно» и думаю: зачем же люди пьют спиртное? Опыты на крысах показывают, что вожак – крысиный король – трезвенник. А наиболее высокий уровень потребления алкоголя отмечается у самцов с самым низким иерархическим статусом. Они пьют, чтобы успокоить нервы, чтобы забыться, и просто потому что жизнь не удалась. Но брат писателя Генри Джеймса, американский психолог и философ Уильям Джеймс писал: «Власть алкоголя над людьми без сомнения объясняется его способностью пробуждать мистические свойства человеческой природы, обыкновенно подавляемые холодом и сухостью повседневной рассудочной жизни. Трезвый рассудок суживает, анализирует, говорит «нет»; опьянение расширяет, синтезирует, говорит «да». Оно переносит нас от холодной периферии вещей к их пылающему центру и на мгновение сливает сознание с самой истиной. Поэтому нельзя утверждать, что люди предаются опьянению только по слабости и порочности. Для бедных и лишенных образования людей опьянение заменяет собой симфонические концерты и литературу. Одна из трагических тайн жизни – тот факт, что проблески высшей жизни, вызванные таким образом, оплачиваются столь низменными проявлениями, неизбежно связанными с состоянием опьянения. Тем не менее, последнее представляет собой часть мистического сознания, и это нельзя упускать из вида».
БГ, 24.10.2021

 

[Колан]

Че то темка молчит, а между тем в новогодние праздники попил вина и некоторые вина очень понравились!
Например вот это, Испания, виноград Гарнача Тинтореро и Мерло, под шашлык
шикарно зашло!

 

[Колан]

Ещё одно испанское, которое понравилось, вот такое

 

[Колан]

И французское розовое вот это

 

[Leeleek]

И французское розовое вот это

Мне вот это зашло, полусладкое. Вкус конечно простенький, но пьётся изумительно.

 

[Колан]

Что то Стас перестал писать здесь, может реально завязал с напитком Диониса?

 

[Колан]

Стас, если ты тут будешь, скажи, ты реально завязал с напитком Богов?))

 

[Пилюлькин]

Стас, если ты тут будешь, скажи, ты реально завязал с напитком Богов?))

Он открыл чакры и перешёл на более эффективные способы их открытия....)))