Около-кулинарный трёп (Просматривают: 5)

[ID_]

А кто нибудь щучью икру солил поделитесь рецептиком!Спасибо!

Вот здесь компиляция рецептов как ее солят в АО http://igordev.ru/Kitchen/Caviar.html

 

[ekerbnrfy]

Копчение "свиных щечек". Не могу загрузить фото, не работает маркер безопасности. Администрации сообщил, толку никакого.
Извините за ложное сообщение (стереть не получается).

 

[engolol]

Копчение "свиных щечек". Не могу загрузить фото, не работает маркер безопасности. Администрации сообщил, толку никакого .
Извините за ложное сообщение (стереть не получается).

да неплохо бы фотки увидеть

 

[maksfisher]

Сложил наконец-то купольную печку. Начал просушку. Хвастаюсь

 

[lisa1809]

КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ


1-курица
майонез,соль,перец молотый.
собственно натираем этим комплектом курямбу и насаживаем её на стеклянную 0.5 бутылку,в каторую наливаем 250 грамм воды,но можно и пива по желанию.
ставим в неразогретую духовку и поджигаем газик как зашкварчит курямба так и чутка убавляем газ,далее 45 минут ждём.приятного аппетита!!!вроде ничё не забыл.

 

[ekerbnrfy]

КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ


1-курица
майонез,соль,перец молотый.
собственно натираем этим комплектом курямбу и насаживаем её на стеклянную 0.5 бутылку,в каторую наливаем 250 грамм воды,но можно и пива по желанию.
ставим в неразогретую духовку и поджигаем газик как зашкварчит курямба так и чутка убавляем газ,далее 45 минут ждём.приятного аппетита!!!вроде ничё не забыл.

Если курицу предварительно просолить в тузлуке ((затем ополоснуть и дать ей чуть обветриться (обтечь)), то получается очень нежная на вкус, "со слезой" на месте разреза (под крылышком, под ножкой).
Концентрация солевого раствора - картофелина среднего размера не тонет.
Время просола: 1-1,5часа.
Для себя приготавливаю соляной раствор - 0,5кг крупной соли (помол №1) на 5л воды ( я люблю посолоней).
Методика "просаливания" в соляном растворе так-же используется при приготовлении крупных кусков картофеля в духовке (с золотистой корочкой снаружи и нежная мякоть внутри). Мясо на шампурах (шашлык из свинины) тоже во время готовки обильно "обрызгивают" сол.раствором (при маринаде мяса соль не используют) для достижения нежной горочки и сохранения сока внутри (научил знакомый грузин).
.

 

[Ихтиолог]

как работает рыбоперерабатывающий цех

 

[Пилюлькин]

порадовало...

http://www.youtube.com/watch?v=a0adkjV7nek&list=UUv1314ODeuFPw9YBn8jrC8Q

 

[lisa1809]

Сухарики:
Берём хлеб,нарезаем,в тарелку трём чеснок на терке и добавляем соль этой смечью натераем кусочки хлеба,далее наризаем на полосочки и в духовку 10-20 мин.заместо чесноуа можно ичполбзовать лук.

---------- Сообщение добавлено в 17:13 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:10 ----------

Можно с пивом или с бульоном.Приятного аппетита!

 

[Игорь2007]

Ягоды годжи, по рассказам прям звездец. Попробывал - ну можно иногда, для разнообразия. А так не ахти, ну можно там в термос с чаем подбросить, иль с будуна заварить. А простой компот круче.

 

[tetiretik]

Ищу книгу «Вкус Моря» , автор Серж Маркович .Может у кого есть электронный вариант данной книги или ссылка, где можно скачать ее.
Спасибо

Неужели ни у кого нет книг Марковича в электронном варианте?

 

[старый рып]

Re: Про еду!

Грибы с клубникой!!! Где моя туалетная салфетка!
ЗЫ: а полосатый не тот, что с соседом словил?

А вот еще диковинное блюдо : МЯСО С ЗЕМЛЯНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ .Берем кусок свинины ( отбиваем по желанию ) , нарезаем на ломти толщ 1,5-2 см , и кидаем на сковородку с разогретым маслом . Жарим 3-5мин .Тем временем готовим помазуху : по пол-стакана том пасты , майонеза ,толченой клюквы и варенья ( земляничного или какое есть ) , перемешиваем .Переворачиваем мясо и обжаренную сторону намазываем этой замазкой . Обжарилась 2я сторона- переворачиваем намазанной стороной на сковородку и жарим 5 мин , тем временем намазывая 2ю сторону . Через 5 мин переворачиваем 2й стороной к сковородке и дожариваем еще 5 мин . Все , мясо в карамели готово , привязываешь язык к пятке ( чтобы не ускочил ) и ВКУШАЕШЬ !!! Приятного аппетита !

 

[НХНЧ]

КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ


1-курица
майонез,соль,перец молотый.
собственно натираем этим комплектом курямбу и насаживаем её на стеклянную 0.5 бутылку,в каторую наливаем 250 грамм воды,но можно и пива по желанию.
ставим в неразогретую духовку и поджигаем газик как зашкварчит курямба так и чутка убавляем газ,далее 45 минут ждём.приятного аппетита!!!вроде ничё не забыл.

фу , бяка

 

[Динамик]

фу , бяка

Что именно бяка курица, майонез, бутылка?))

 

[Дедтанкист]

А я Утку люблю....при чём чем ярче привкус Утки- тем лучше.... Готовлю с яблоками, курагой и орехами....мля, слюна пошла от одной мысли))))))))))))