Вчера днем сгонял на рынок,прикупил мороженной горбуши. Брикет 11 кг.по 140р. Подождал пока подтаит и почистил. С икрой ни одной не попалось.Все рыбки как на подбор. 10 штук по 1100гр.Кишки, плавники и головы с хвостами в помойку. Осталось 7 кг. Две рыбки засолил под семгу(жирный , и нежный малосол), по новому рецепту за потора часа. Одну оставил на суп. Остальное решил клавировать. Одну баночку пустил под эксперимент. Во все банки укладывал по 500гр. Очень плотно. А в последнюю положил два куска,ровно на пол банки. Но так, что бы они не плотно прижимались друг к другу.Вот к вечеру они уже остыли и я их достал. Так вот, все банки с плотно уложенной рыбой получились просто идеально. Кусочки рыбы в собственном соку. А вот та баночка,экспериментальная, получилась, как говорил Влад, суповая заправка. Половина рыбы превратилась в труху. Щас фотки выложу. Я тут решил посчитать себестоимость. Даже с отходами и деньгами затраченными на банки и крышки, у меня получилось 149р. за полкило готового продукта.Это ровно половина цены, хорошей, проверенной консервированной магазинной баночки горбуши в собственном соку , по 150р. за 245гр.
