Давайте засолим рыбку.
После сухого посола , мясо плотное , вкусно , но надо по весу рыбы , чтоб не передержать .....а то пипец соленая ...Ну тут надо гуглить.Я слышал, но как оно не знаю, поэтому спорить не буду.Так-то кому-то в кайф почти сырую рыбу есть(брат мой так любил), а мне нравится вобла почти сухая, но с жирком, янтарного цвета мясо))Но не сырое.