Заточка кухонных и охотничьих ножей (Просматривают: 2)

[Вишер]

Вашита.
Природный камень, разновиднось Арканзаса. Наверное самый неоднозначный камень. Абразив в нем природный диоксид кремния. Твердый стеклянистый. Дело в том, что камни эти имеют разную, но пористую структуру, поэтому одни из них работают агрессивно и грубовато, другие медленней , но но тоньше. В любом случае, Вашита один из лучших финишных камней для ножиков. Для инструмента, это зачастую промежуточный камень, реже, в зависимости от рабочих качеств финишный. Вашита отлично работает с маслом, работает и с водой, но хуже по любой народной железке. У меня эта вторая, первая была грубее.

 

[Serёga67]

Полтавскими эльборами точу, сет от 200/160 до 7/5.

 

[Вишер]

Бельгийский котикул.
Рабочее тело кристалы диоксида кремния с включениями рубинового микрозерна. Кристаллы в виде шестигранной призмы, для ножей и большинства инструмента финишный камень, мягкий сланец, отлично подходит , как донор абразивного зерна для твердого притира , как с абразивностью, так и без.

 

[Вишер]

Гуанси.
Одноименный с китайской провинцией и добывается там же. Делится на средний и тонкий, на фото тонкий. Очень твердый абразивный сланец для доводки инструмента, бритв и ножей. Работает медленно, но очень тонко, использую часто , как притир/хонзан, ценник весьма скромный. Камень хорош для всего, если разобраться , как на нем работать с суспензией других камней, пожалуй лучший в своем классе. Его достоинство-размер, можно притереть все 4 стороны камня и работать на них не смешивая абразивы.
Отлично финиширует бритвы с суспензией атлянца и бельгиша, гритность камня по разным отзывам от 8 до 15000 грит.

 

[Старый пингвин]

Давно отслеживаю эту ветку, но так и не понял предмет обсуждения - острота ножа.
Какая она должна быть? Для каких целей?
Как мне кажется, нужно исходить из целей, а потом подбирать средства и способы заточки.
Например, для заточки бритвы Золинген и ножа для резки мяса, они разные.

 

[Вишер]

Вернусь к ножикам из клапанов, сегодня переточил его с финишем на вашите, с хрустиком режет, агрессивненько и быстро, без микроподвода, с оливковым маслом. Вашита отлично моется сифом.

 

[SHVYD]

Вернусь к ножикам из клапанов, сегодня переточил его с финишем на вашите, с хрустиком режет, агрессивненько и быстро, без микроподвода, с оливковым маслом. Вашита отлично моется сифом.

А насколько секретный клапан, оч. интересует. Спасибо заранее.

 

[Примусолог]

А насколько секретный клапан, оч. интересует. Спасибо заранее.

Пожалуй присоединюсь к вопросу... Уж очень хочется восстановить нож из клапана! Перетерял их туеву хучу.

 

[Вишер]

Тепловозный какой-то, древний. Отдал товарищ кованину из него. Я писал в теме о ножах. Нержа, поковка мягкая, валялась полгода. С этими клапанами хрен поймёшь какой из них калится. Действовал наугад, отдал термисту, он перезвонил через день и спрашивает, 64НРС оставим или отпустить? Я говорю, отпусти до 58-60. Вот и вся история. У товарища пытал, что за клапан, откуда, он сам не знает, паче того , в гараже у него этих клапанов десятка 2 было, какие-то из них от тепловоза, какие-то от чешского судового дизеля, все без шляпок, одни ножки. Он клины через меня заказывал, а за хлопоты одаривал стержнем клапана.
Не знаю, что за металл, в заточке похож на х12мф, но рез не такой агрессивный и от лимона не чернеет.
Сегодня из огрызка пластины 40х10с2м запилил овощник подарочный. Жена кому-то босяцкий подгон одумала. Тоже клапан, завтра термисту отдам , посмотрим, что накалит.

 

[Rybak98]

Алмазы , эльборы или органика ???? любимую многими шкурку и эл. точило СЕЙЧАС в расчет НЕ берем хотя и такое имеет право на жизнь это каждый выбирает сам и под себя НО гораздо лучше когда перед выбором ЧТО купить и ЧЕМ все таки точить свои Ножи можно оттолкнутся от мнения профессионала тем более если он провел реально БОЛЬШУЮ работу для этого

www.youtube.com/watch?v=7xs35-0Eprs

 

[Paralon]

Вот мнение ещё одного "професионалла" ))

 

[Вишер]

Каждый точит, так как хочет.

 

[Paralon]

Как видите,не каждый,у питерского "особый" взгляд на заточку и чуднЫе ножи. )

 

[Serёga67]

Этих профессионалов сейчас на каждом канале......

 

[Вишер]

Есть обработка металлов резанием, обработка металлов давлением-наука. Есть толкователи процессов, если лень почитать Косилова, учебник с картинками, можно посмотреть толкователей,. Однако, ничего научного или инженерного в толкованиях может и не оказаться, как впрочем этого толкователи и не обещают.