салака - заготовка на зиму, как? (Просматривает: 1)

[Camelot]

доброго времени суток уважаемая публика!
у нас в Латвии ещё неделю продлится сезон салаки, но к сожалению мне неизвестны способы её консервирования, интересует особенно два способа, копчёная в масле по типу как шпроты и пряного посола как килька. чтобы можно было положить в банки а потом зимой на хлебушек...

если не затруднит хотелось бы поскорей услышать что нить по теме так как сезон закончится через неделю гдето.

заранее благодарю за помощь.
с уважением Александр!

 

[Camelot]

ладно проехали, сезон вот - вот закончится, попробую поэкспериментировать во время осеннего сезона.

 

[МиГ 11]

Слегка пересыпаешь солью, добавить щепотку сахара, перец горошком (не душыстый) + тмин и сутки (двое - зависит от размера рыбки) в прохладном месте - !!!
Далее храни в холдильнике в создавшемся рассоле.

PS - на 1 кг рыбки приблизительно 3-5 ст. ложки соли.
Удачи!

 

[Camelot]

спасибо за помощь, авось ещё салака не ушла. такой вопрос а нельзя ли приготовить рассол, скажем в поллитровой банке воды замешать вышеперечисленные компоненты и потом залить этим рассолом рыбку? привычка просто такая, я даже для жарки рыбку солю рассолом а не просто солью.