Рецепт вяленой корюшки
Доброго дня! Буду первый раз пробовать завялить корюшку. Цены на готовый продукт кусаются, 1500 р. - 1700 р. за кг. За такие деньги можно легко купить 3 кг. свежемороженой рыбы. Поделитесь личным опытом рецепта вяленой корюшки. Точнее все понятно, но в разных источника указывается разное количество соли на 1 кг сырой рыбы. Где-то 2,5 процента, где-то аж 4-5 процентов. Где-то говорят, что солить 12 часов в холодильнике, а где-то говорят, что при комнатной температуре - сутки. Поделитесь. Не хотелось бы испортить.