Намедни натолкнулся на документ из учебных материалов ветеринарной академии. Там есть такая запись:
Особенности экспертизы рыбы в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках
На рынке допускается продажа свежей промысловой рыбы выловленной или выращенной в водоемах благополучных в ветеринарном и санитарном отношении. Поставщик рыбы должен предъявить ветеринарное свидетельство форму №2 или справку форму №4 выданную ветеринарной станцией того района, на территории которого она была выловлена или выращена. При исследовани рыбы определяют ее свежесть и наличие паразитов опасных для человека. Для определения свежести рыбы определяют ее органолептические (наличие и характер слизи, состояние чешуи, состояние глаз, жабр, брюшка и внутренних органов, запах, консистенцию, наличие патологоанатомических изменений и др.) и лабораторные показатели (проба варки, рН, качественные реакциимиак и сероводород).
При паразитологическом исследовании рыб необходимо исключить зараженность рыбы гельминтозами опасными для человека (дифиллоботриоз, описторхоз, клонорхоз, метаганимоз и др.).
Продажу рыбы производят на специальных местах отдельно от других продуктов. Рыба портится очень быстро, поэтому если в течение дня ее органолептические показатели ухудшаются (появляется гнилостный запах, липкая слизь и др.) то рыбу снимают с реализации.
Обратим внимание на слова - ветеринарное свидетельство форму №2 или справку форму №4 выданную ветеринарной станцией того района, на территории которого она была выловлена или выращена.
Опять замыкаемся на документ того же ведомства
ПРАВИЛА
организации работы по выдаче ветеринарных
сопроводительных документов
(с изменениями на 5 мая 2009 года)
I. Общие положения
1.1. Настоящие Правила устанавливают порядок организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов и являются обязательными для исполнения должностными лицами, уполномоченными осуществлять оформление и выдачу ветеринарных сопроводительных документов, юридическими лицами любой организационно-правовой формы и гражданами, занятыми содержанием, ловлей, добычей животных (в том числе птиц, рыб (других гидробионтов), пчел), а также производством, заготовкой, переработкой, перевозкой, хранением и реализацией продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок.
1.2. Ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать груз, выдаются на все виды животных, продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок (далее - грузы), подлежащих заготовке, перевозке, переработке, хранению и реализации.
1.3. Партии грузов, перечисленных в приложении N 19 к настоящим Правилам, должны сопровождаться:
ветеринарными свидетельствами форм NN 1, 2, 3 (приложения NN 1-3) - при перевозке грузов за пределы района (города) по территории Российской Федерации;
ветеринарными справками формы N 4 (приложение N 4) - при перевозке грузов в пределах района (города);
Также в приложении 19 есть указание:
ПЕРЕЧЕНЬ
грузов, подлежащих сопровождению ветеринарными
сопроводительными документами *
(с изменениями на 19 марта 2008 года)
Ветеринарный сопроводительный документ:
Ве теринарное свидетельство формы N 2
Ветеринарная справка формы N 4
Ветеринарный сертификат формы N 6.2
Выдается на вид груза:
2.1. Мясо и мясные продукты.
2.2. Молоко и молочные продукты (за исключением молочных продуктов промышленного изготовления в индивидуальной упаковке).
2.3. Рыба живая (для пищевых целей), охлажденная, мороженая, соленая, холодного и горячего копчения, вяленая; нерыбные объекты промысла (охлажденные, мороженые), икра всех видов
2.4. Мясо птицы, яйца и продукты их переработки.
2.5. Мед натуральный, в том числе падевый.
2.6. Все виды продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения непромышленного изготовления, реализуемые на продовольственных рынках.
---------- Сообщение добавлено в 18:58 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 18:19 ----------
Иными словами, все написанное выше указывает, что для торговли на рынке необходимы документы полученные с места вылова (местной вет.лаборатории).
На рынке лаборант не в состоянии провести полный анализ.
Сегодня я позвонил в комитет ветеринарии по г.Москве, побеседовал с одним из руководителей, Сорокиным Юрием Анатольевичем (495-6337806) где узнал следующее:
- на рынке действительно не получится провести полный лабораторный анализ (и это пугает, что ж нам там продают... если торгаши умело манипулируют испорченым товаром)
- для физических лиц действительно лучше всего обращаться в лабораторию м.Динамо ул. Юннатов д.16а (495-6120415)
- лучшие специалисты, а именно туда возят "рыбные" вопросы.
- расценки на проведение исследований могут отличаться от указанных в прейскуранте комитета
В итоге я позвонил в лабораторию на Юннатов и беседовал с ее руководителем, Коростылевой Ириной Викторовной (495-6123380). Вот что удалось узнать:
- расценки божеские, те самые, что у комитета на сайте.
- также исследования можно провести в МО (области), получить имеющиеся сведения по ранее проведенным исследованиям проб (рыб) из местных (территориальных) водоемов (в основном по рыбхозам). Вопрос дадут ли по требованию эти сведения?
Управление ветеринарии по МО (495-6996015 или -6994077 или -6999051)
- все сведения о проведенных исследованиях по области свозятся потом в Косино, Научно методический центр ветеринарных лабораторий (795-7005132). там все данные консолидируются, возможно анализируются. туда я не звонил, а надо. дадут ли сведения о ранее проведенных исследованиях проб с конкретных водоемов МО?
- в лабораторию на Юннатов привозят на исследования пробы практически 100% от заявителей - а теперь внимание! - от продавцов и покупателей. Т.е. от города или иных организаций исследований не проводилось!
- заинтересованности лаборатории, комитета в мониторинге по Москве нет. Спросил про Москва реку, Яузу - данных нет, не говоря уже про участки (верховье, низовья...)
- договор можно заключить на проведение исследований, он бесплатен, но ничего не дает. Платишь каждый раз про прейскуранту
- детали по предоставлению проб (рыбы), а также воды (есть у них исследование среды обитания) можно узнать у зав.отдела Ольги Вячеславовны (499-6145709)
---------- Сообщение добавлено в 19:13 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 18:58 ----------
Подвожу итог:
- самые дешевые анализы в Косино
- надо продумать как в форуме выкладывать результаты, в какой форме, пойдут ли модеры на ведение вверенных им разделов. (я бы предложил прямо в шапке по каждому водоему держать таблицу с результатами или ссылкой, а также ссылкой на архив, если он будет).
- надо искать спонсоров, заинтересованных лиц в лице издательств (тематических или отраслевых)
- было бы вообще замечательно вести карту водоема с участками и отметками там взятых проб, с датами и GPS координатами. Это могло бы пригодиться для выявления периодов наиболее сильных загрязнений, а так же участков, для выявления предприятий осуществляющих сброс. Тут уж можно действовать - либо заваривать сливы, либо искать юристов и начинать сутяжничать, вырабатывать системы коллективных исков (с одиночками в судах не церемонятся)
вообщем давайте френды пишите. давайте действовать.
а я в первую очередь хочу исследовать реку своего детства -Пехорку, от Щелчка до говнослива, а потом от него до устья.
