Колбаски. (Просматривает: 1)

[Vlad-]

С любимой делали печёночную колбасу,по старому советскому рецепту.

 

[Динамик]

А рецепт то где?

 

[prorab]

Вот техника то шагает. А я по старинке раньше набивал. Через лейку. В Сочах смотрю с кишкой проще. У нас натуральной не найти. Колись на рецепт, а я свиную буду вспоминать. По деревенски.

 

[Vlad-]

полужирная свинина 21%
печень 47%
щековина или жирная свинина 24%
яйца 6%
лук свежий 2%
перец черный
мускатный орех или кардамон” Это по технологии.

А мы брали печень говяжью, жирную свинину примерно 50х50(думали жирно будет,а получилось в самый раз) специи по вкусу,яйца и лук тоже.На соль определяли просто, из полученного фарша пекли котлету и пробовали. Кишки поспрашивай на рынке у мясников,только чищенные!у нас продают.

 

[Леонид 59]

.., а я свиную буду вспоминать. По деревенски.

С чесночком?
В Баларуси которую называют "пальцем пхАная"?
Где фарш и все инградиенты не через мясорубку, а рубленные?

Вещь!!!!
Её отрежешь толстыми пятачками, на сковородочку...
Жирок и сок пустит, а запах!!!!!
Вот такая вот закусь!!!!

 

[prorab]

С чесночком?
В Баларуси которую называют "пальцем пхАная"?
Где фарш и все инградиенты не через мясорубку, а рубленные?

Вещь!!!!
Её отрежешь толстыми пятачками, на сковородочку...
Жирок и сок пустит, а запах!!!!!
Вот такая вот закусь!!!!

В десятку!!!

 

[Vlad-]

Вот такую курячью с вашего позволения колбасу делали ))

 

[Алёнка]

Вот такую курячью с вашего позволения колбасу делали ))

А рецепт?

 

[Vlad-]

Хороший говяжий бульон со специями по вкусу .Отварная курица, желатин 2 упаковки,форма, 2-х литровая упаковка из под сока, срезается боковина, закладывается куски курицы, растворяется желатин согласно инструкции на пачке,заливается.К бокам можно приставить груз,что бы пачку не распёрло. Остывает и в холодильник.

 

[EUjr]

А я купил ветчинницу, куриная колбаса из нее даже не успевает остыть толком, как семейство её съедает. А в ней вообще можно многое делать мне свиные уши нравятся.

 

[NoTa]

А я купил ветчинницу, куриная колбаса из нее даже не успевает остыть толком, как семейство её съедает. А в ней вообще можно многое делать мне свиные уши нравятся.

дайте ссылку что за зверь

 

[Vlad-]

Наберите в яндексе, ветцинница белобока.

 

[EUjr]

дайте ссылку что за зверь

http://beloboka.ru/ У нас в Твери продается в Хоттеровских магазинах, в другом месте не видел, цена 1200 р.

 

[викторыч с]

http://beloboka.ru/ У нас в Твери продается в Хоттеровских магазинах, в другом месте не видел, цена 1200 р.

хорошая вещь!!!!!

 

[EUjr]

хорошая вещь!!!!!

Да если любишь готовить!