Флуд и трёп про поплавочную рыбалку и не только. Разговоры обо всем. (Просматривают: 8)

[Ivanida]

Что конкретно,какие ингредиенты ты предлагаешь взбивать в опаре 150 раз?Просвяти!Первый раз такое слышу!

Все стандартно, как обычно опару делаешь, но взбивать надо долго. Меня так бабушка учила еще в детстве.
Как описАл выше, именно так и делаю всегда, независимо от типа выпечки. Муку сею 8-10 раз, и опару взбиваю большой ложкой "на счет"...

если умеешь пожарь пирожочков с мясом!?

Недавно выкладывал тут свои максичебуреки...мммммм...

 

[Ерыч]

Повальный сон, уже несколько дней всех косит.. Я один колоброжу. Скукотища.
Прошлой ночью фильм "Александровский сад" от корки до корки посмотрел.

А я тут айболит-66 смотрю)))),в дальнейших планах на ночь принцесса Турандот того жегода)))

 

[Ерыч]

Не пей,козленочком станешь!

Не пиянства окоянного ради а здоровья для и дабы не отвыкнуть, её же и монаси приемлют .

 

[Ерыч]

Все стандартно, как обычно опару делаешь, но взбивать надо долго. Меня так бабушка учила еще в детстве.
Как описАл выше, именно так и делаю всегда, независимо от типа выпечки. Муку сею 8-10 раз, и опару взбиваю большой ложкой "на счет"...


Недавно выкладывал тут свои максичебуреки...мммммм...

Ленивые чебуреки считаются?

 

[Куки]

Все стандартно, как обычно опару делаешь, но взбивать надо долго. Меня так бабушка учила еще в детстве.
Как описАл выше, именно так и делаю всегда, независимо от типа выпечки. Муку сею 8-10 раз, и опару взбиваю большой ложкой "на счет"...


Недавно выкладывал тут свои максичебуреки...мммммм...

Меня тоже бабушка учила!Тесто чувствовать надо.
А считать?Я не математикой занимаюсь!

 

[UL...]

Все стандартно, как обычно опару делаешь, но взбивать надо долго. Меня так бабушка учила еще в детстве.
Как описАл выше, именно так и делаю всегда, независимо от типа выпечки. Муку сею 8-10 раз, и опару взбиваю большой ложкой "на счет"...


Недавно выкладывал тут свои максичебуреки...мммммм...

чебуречки это одно, а пирожочки это другое
жареный пирожок с мясом это свистец..... это... слов нет...

 

[Ivanida]

Меня тоже бабушка учила!Тесто чувствовать надо.
А считать?Я не математикой занимаюсь!

Я не знаю, как его чувствовать..... Но я делаю всегда опарное тесто. Двойным этапом. Сначала даю опаре начать бродить, потом уже всю остальную муку вмешиваю.
И никогда тесто на воде и сухих дрожжах не делаю - на молоке, сливочном масле, яйцах...
А вот опару долго взбиваю - мне кажется, это важно. Но не могу объяснить, почему.

 

[Ерыч]

чебуречки это одно, а пирожочки это другое
жареный пирожок с мясом это свистец..... это... слов нет...

Так я только за! А ленивые чебуреки -это с тоски изобразил ...на сковороде.((

 

[Ivanida]

жареный пирожок с мясом это свистец..... это... слов нет...

Для чебуреков тесто 15 минут делать. А для пирожков - долго. Оно сдобное должно быть обязательно.
А уже жарить их на сковороде или печь в духовке - это на любителя конкретной выпечки. Тесто одинаковое.
Чебурек, это по-сути, такой-же "кляр", только толще, где начинака внутри резким тепловым ударом готовится. И главное, чтобы чебурек не вытекал в процессе готовки. Но вкусно, да.

 

[UL...]

Так я только за! А ленивые чебуреки -это с тоски изобразил ...на сковороде.((

вона а смотри как нам рассказывают. чебуреки.. тот же кля.р....

пирожок давай!)))))

 

[Ерыч]

Для чебуреков тесто 15 минут делать. А для пирожков - долго. Оно сдобное должно быть обязательно.
А уже жарить их на сковороде или печь в духовке - это на любителя конкретной выпечки. Тесто одинаковое.
Чебурек, это по-сути, такой-же "кляр", только толще, где начинака внутри резким тепловым ударом готовится. И главное, чтобы чебурек не вытекал в процессе готовки. Но вкусно, да.

Просто тут я чебуреки не в тесте жарил ,а в лаваше-вот и говорю ленивые))

 

[traker]

Ыщё как!
Я ш выкладывал выпечку в фотках тут... Супруга утверждает, что моя выпечка несравнимо вкуснее тещиной (ее матери...).

Так это она боится... лесть на пользу в данном случае

 

[Куки]

Я не знаю, как его чувствовать..... Но я делаю всегда опарное тесто. Двойным этапом. Сначала даю опаре начать бродить, потом уже всю остальную муку вмешиваю.
И никогда тесто на воде и сухих дрожжах не делаю - на молоке, сливочном масле, яйцах...
А вот опару долго взбиваю - мне кажется, это важно. Но не могу объяснить, почему.

Чтобы комочки муки разбить и тесто стало однородным(опарное).Я тоже делаю на опаре.Дополнительного насыщения кислородом опарное тесто не требует.Воздушность любому тесту придают продукты жизнедеятельности дрожжевых грибков,а именно углекислый газ.

 

[Ivanida]

Балычок отмачивается...
Через пару часиков вывешивать на подвяливание ужо...
Кусочки, УХ, какие!!! По солено-сладости почти кондиция. Еще чуть-чуть...

 

[traker]

А я признаюсь, грешен. Не люблю ни чебуреков, ни пирожков с мясом.
С куриной грудкой жена делает, ем иногда. а так - равнодушен.
С картошкой, да. За уши не оторвешь... С яблокамигрушамифруктамиягодами это из сладких...
Больше всего предпочитаю хачапури. Их тоже несколько разновидностей...