Борьба с карасем на Нижней Волге (Просматривает: 1)

[Александр Ставропольский]

Карась на Нижней Волге считается злостным истребителем как кормовой, так репродуктивной базы промысловых рыб в Астраханской области. Мы обязаны принять участие в регулировании численность серебристого карася в Астраханской области. Ловим, пишем как и сколько смогли его выловить, фото желательно полные накопительные садки и т.д.
Делюсь сразу способами заготовки карася для дальних перевозок:
1. Это когда карась весенний и полон икры солим его сухим посолом крупной посолочной солью, набивая жабры солью.
2. Летний и осенний пластуем по спине, солим, желательно за пару дней до момента последующей обработки, моем, вымачивает, укладаваем в морозилку, при необходимости подсушиваем.
Вкусовые качества карася многими не дооцененны, но это скорее всего из-за большого количества костей. Поэтому, выловленного карася жарим делая много насечек поперек туловища, он будет прожаристый и если все правильно сделать кости уже не будут ощущатся.
Ловим карася! Всем НХНЧ!

 

[Жека007]

Карась на Нижней Волге считается злостным истребителем как кормовой, так репродуктивной базы промысловых рыб в Астраханской области. Мы обязаны принять участие в регулировании численность серебристого карася в Астраханской области. Ловим, пишем как и сколько смогли его выловить, фото желательно полные накопительные садки и т.д.
Делюсь сразу способами заготовки карася для дальних перевозок:
1. Это когда карась весенний и полон икры солим его сухим посолом крупной посолочной солью, набивая жабры солью.
2. Летний и осенний пластуем по спине, солим, желательно за пару дней до момента последующей обработки, моем, вымачивает, укладаваем в морозилку, при необходимости подсушиваем.
Вкусовые качества карася многими не дооцененны, но это скорее всего из-за большого количества костей. Поэтому, выловленного карася жарим делая много насечек поперек туловища, он будет прожаристый и если все правильно сделать кости уже не будут ощущатся.
Ловим карася! Всем НХНЧ!

Если его покоптить, то изредка... зачетная рыбка! А если пожарить и оставить остыть! То от части он напоминает мясо рака! ))))))))0

 

[Александр Ставропольский]

Если его покоптить, то изредка... зачетная рыбка! А если пожарить и оставить остыть! То от части он напоминает мясо рака! ))))))))0

Я пробовал коптить холодным копчением не пластуя, расчинил, посолил пару суток, промыл, заложил в морозилку (если есть вариант то сразу можно), подветрил и в коптилку, часов 12 и обалденная штука тоже, но в таком виде до двух месяцев хранится потом вкус совсем теряется.

 

[Александр Ставропольский]

Если его покоптить, то изредка... зачетная рыбка! А если пожарить и оставить остыть! То от части он напоминает мясо рака! ))))))))0

Горячим копчением тоже обалденная рыба, но не знаю может меня обманули по поводу концерогенности этого способа готовки, но для меня это слово табу!

 

[makson4ik]

по поводу концерогенности этого способа готовки,

Александр, вы наверно и шашлычок не пользуете? В чем табу, во вредности?

 

[Александр Ставропольский]

Александр, вы наверно и шашлычок не пользуете? В чем табу, во вредности?

Я не буду утверждать ни чего, речь шла о дыме в закрытом пространстве, так это или нет х.з. Любой концераген это путь к раку, поэтому лучше перебздеть чем недобздеть.

 

[Геннадий.56]

Я не буду утверждать ни чего, речь шла о дыме в закрытом пространстве, так это или нет х.з. Любой концераген это путь к раку, поэтому лучше перебздеть чем недобздеть.

Копчу рыбу гор.копчением , в том числе ВОБЛУ , с чешуей.Место разреза на брюшке запечатываю ВЛАЖНОЙ тканью хб сложенной в несколько раз. До сих пор жив и здоров,чего и вам желаю.

 

[Garik.rybak]

Я не буду утверждать ни чего, речь шла о дыме в закрытом пространстве, так это или нет х.з. Любой концераген это путь к раку, поэтому лучше перебздеть чем недобздеть.

А дышать в городах выхлопными газами не ссыкотно?

 

[Серега1971]

А еще карася повялить можно, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту, перемешать соль сахар и черный перец, засыпать тушки смесью на 4 часа, потом ополоснуть водой, вывесить вялется на ветерок, 1 - 2 дня. И вобла не нужна будет.

 

[игорь 999]

А еще карася повялить можно, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту, перемешать соль сахар и черный перец, засыпать тушки смесью на 4 часа, потом ополоснуть водой, вывесить вялется на ветерок, 1 - 2 дня. И вобла не нужна будет.

люди едут спецом его половить даже лодки не берут и от нормы не зависят

 

[игорь 999]

А еще карася повялить можно, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту, перемешать соль сахар и черный перец, засыпать тушки смесью на 4 часа, потом ополоснуть водой, вывесить вялется на ветерок, 1 - 2 дня. И вобла не нужна будет.

да тоже в прилове был карась не малый как сазан дергает поклевка.попробуем его и повялить. соль сахар и без горчицы

 

[ohefad]

люди едут спецом его половить даже лодки не берут и от нормы не зависят

Да, я не первый раз вижу, когда карася десятками кг тянут домой)

 

[игорь 999]

Да, я не первый раз вижу, когда карася десятками кг тянут домой)

так скусный он вот и едут жареный запеченый.копченый.