Кто куда, а я за грибами! Год 2014-й (Просматривает: 1)

[Юрий Турянский]

Вкусовые пристрастия у всех разные.
Для меня вкусны сыроежки в любом приготовлении - хрусткие, сладкие. Но не вкусен груздь, ну вот не мой это гриб. Вкусна зеленушка, но вкус свинух напоминает ржавую воду. Белый гриб- варка и жарка, суп из сушеных. А вот под водочку белый оч проигрывает валуям, рыжикам и чернушкам. Подосиновик- жарка, ТСЖ- начинка в котлеты и блинчики. Строчк гигасы - тушение в слив. соусе с курочкой. Тут можно перечислять и спорить бесконечно.
Юрий Турянский по строчку. Вроде как гиромитрин уже опровергли в строчках, поэтому и пишу про токсин. Фик его знает, что там, сказано, отваривать пару раз- отвариваю. Стараюсь брать гигасы, он безопаснее, да и вкуснее они, как раз любят расти на границе леса .
Да, правило ,, Не знаешь гриб- не бери,, хорошее, но ведь есть справочная лит-ра, интернет, можно много узнать. Конечно, надо все проверить, рассмотреть несколько вариантов мнений. В обчем, учиться никогда не поздно.
Моя мама первый раз узрев в корзине Синяки ( Gyroporus cyanescens) , трюфель ( громкое название ))) красно- бурый, дубовики ... громко вопила. что я набрала поганок, надо все это выкинуть и так далее. Ничего, сейчас благополучно ест оные)))

ПыСы.... строчков я Ярославской области вчера не обнаружено.

Ежка вы не так поняли мои мысли.
1. Вкус грибов -я сказал о том что категории это вкус грибозаготовителей .... А у каждого из нас он разный. Я точно так же люблю сыроежки особенно жареные и когда они вместе с другими грибами.... Люблю гигрофоры - едва ли не любимые грибы. И не люблю подосиновики - собирать люблю, а есть нет.... поэтому раздаю...

2. По строчкам - я написал о том, что если упоминаете что то, то не стоит абсолютно доверять тому источнику.... а тем более на этом источнике строить какие то выводы (разбирать строчки в резиновых перчатках из за их якобы ядовитости....) Я как раз и говорил о том что состав грибов, их действующие вещества практически не изучены....
Тот же Вишневский пишет, что в строчках обнаружен яд, аналогичный яду бледной поганки.... Если это действительно так, то отваривание строчков вообще бессмысленно....

Трюфели как удалось найти? И ярославская область - где конкретно? У меня тоже грядки там есть....

 

[Ежка]

Район Итлари, снег там еще на вырубках лежит. Трюфель http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hydnotrya_tulasnei.html
Опять таки по строчку. Что-то в нем есть. В 2012 году, когда весна была жаркая, пр переработке у меня была сильная аллергическая реакция- кашель, чих, затрудненное дыхание. Проветривание и кларитин. Именно в помещении, ~ 2-3 часа после сбора грибов. Сейчас при варке открываю окошко и вытяжку включаю+ заливаю кипятком , так строчки менее хрупкие становятся.
Надо в субботу строчковую плантацию на Заре проверить.

 

[Юрий Турянский]

Район Итлари, снег там еще на вырубках лежит. Трюфель http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hydnotrya_tulasnei.html
Опять таки по строчку. Что-то в нем есть. В 2012 году, когда весна была жаркая, пр переработке у меня была сильная аллергическая реакция- кашель, чих, затрудненное дыхание. Проветривание и кларитин. Именно в помещении, ~ 2-3 часа после сбора грибов. Сейчас при варке открываю окошко и вытяжку включаю+ заливаю кипятком , так строчки менее хрупкие становятся.
Надо в субботу строчковую плантацию на Заре проверить.

О как!!! У нас практически огороды соседние.... У меня чуть восточнее - Караш- Григорово- Бордовое-Лазерцово....
Как выглядят трюфели - я знаю - тоже собирал, но не сам а с человеком у которого были собачки натасканные.... А как вам удалось их найти - вот что мне интересно....
Аллергическая реакция и отравление - совсем разные вещи... Вот у меня аллергия на пыльцу злаковых - но она совершенно не ядовита... А аллергия жуткая...
Давайте уже строчки в покое оставим..... в смысле их ядовитость...
А Заря - по Горьковской ветке? Тогда нету еще - вчера в Бисерово проверял (ЗЫ. опять соседи)...

 

[Ежка]

Угу, Горьковка.
Точнее Носовиха, треугольник Дятловка- Заря- Купавна.
,, Трюфельки,, просто торчали из земли, как камушки, в Есино. Точнее за Есино , со стороны МБК. На вкус- легкий ореховый привкус и консистенция ластика)))

 

[DED MOROZ]

сегодня пробежался по своим местам. грибы пошли... правда пока, не так много.

 

[WWW]

А на последней фото что за гриб?

 

[Владимир См.]

сегодня пробежался по своим местам. грибы пошли... правда пока, не так много.

Спасибо за первоапрельское шоу

 

[DED MOROZ]

А на последней фото что за гриб?

боровик. наверно еще с осени замёрз

 

[ihtiander33]

боровик. наверно еще с осени замёрз

В морозилке...

 

[Romario Ogro]

сегодня пробежался по своим местам. грибы пошли... правда пока, не так много.

блин а я купился

в теме столько грибов описано, которые я искренне считал ядовитыми, что увидев боровик зимой я уже и не удивился, мало-ли

и еще меня мучает вопрос все-таки как правильно срезать (я срезаю) или рвать грибы?

 

[Scorp]

и еще меня мучает вопрос все-таки как правильно срезать (я срезаю) или рвать грибы?

Вот только давайте не будем опять поднимать эту тему. Тут 50 на 50, а истины нет.

 

[Romario Ogro]

Вот только давайте не будем опять поднимать эту тему. Тут 50 на 50, а истины нет.

ок я уже пробежался по другим веткам, однозначного ответа нет нигде!

а про грибы, я реально поражен, люди едят валуи, которые у нас все в лучшем случае обходят а в худшем сшибают!

 

[vbk48]

Валуй очень вкусный в солёном виде. Только вымачивать надо несколько дней, меняя воду хотя бы дважды в день.

 

[Leonid50]

Вот только давайте не будем опять поднимать эту тему. Тут 50 на 50, а истины нет.

По последним данным некоторых ученых - грибы ближе к фауне, чем к флоре.
Прикнул, что отделение головы с помощью гильотины погуманней, чем ее откручивание и отрывание. Поэтому, лично я, за хорошо наточенный ножик.

 

[Goofy]

По последним данным некоторых ученых - грибы ближе к фауне, чем к флоре.
Прикнул, что отделение головы с помощью гильотины погуманней, чем ее откручивание и отрывание. Поэтому, лично я, за хорошо наточенный ножик.

Тут скорее просится аналогия не отрезания головы, а ампутации полового органа. И тут уж выкручивать или резать - кому как нравится.