Что можно приготовить из голавля? (Просматривает: 1)

[gree]

и я мелкого головля только жарю до хруста с надрезами и под пивко )))

 

[plosku]

в хорошей компании на природе, да под холодную водочку, голавль вкусен запечённый на углях, да и просто жареный.в квартире на плите-уже совсем не то....

 

[михаил 77777]

и я мелкого головля только жарю до хруста с надрезами и под пивко )))

да я тоже так делаю,как семечки объядение

---------- Сообщение добавлено в 23:17 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:15 ----------

в хорошей компании на природе, да под холодную водочку, голавль вкусен запечённый на углях, да и просто жареный.в квартире на плите-уже совсем не то....

с костром конечно ничего сравнивать нельзя ,тем более под водочку

 

[orelsanek]

Друзья - вы сошли с ума Голавль (как и другой хищник) просто вкусен до безумия копчёный. У меня жена, все её подруги да и остальные просто с ума сходят по нему Как правило, я его шприцую соляным раствором (научили на Ахтубе) и в коптильню Уходит на раз

 

[kamchatka]

Друзья - вы сошли с ума Голавль (как и другой хищник) просто вкусен до безумия копчёный. У меня жена, все её подруги да и остальные просто с ума сходят по нему Как правило, я его шприцую соляным раствором (научили на Ахтубе) и в коптильню Уходит на раз

а я соевым соусом шприцую. тоже ничего себе так получается не так как птица, но всёж неплохо

 

[Дядька ANDR]

Друзья - вы сошли с ума Голавль (как и другой хищник) :

голавль хищник???

 

[Новиночка))]

голавль хищник???

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Голавль[1] (лат. Squalius cephalus), также головль, головень — пресноводная рыба из семейства карповых. Достигает в длину 80 см, вес до 8 кг. Массивная голова чуть-чуть приплюснута сверху, лоб широкий, чешуя достаточно крупная. В боковой линии 44—46 чешуи; 8—11 коротких и очень грубых жаберных тычинок. Питается воздушными насекомыми, молодью раков, рыб, лягушек.


Питается голавль самой разной пищей, и его в этом отношении можно отнести к разряду всеядных рыб. Пищей ему служат: насекомые, черви, моллюски, раки, лягушки, икра и молодь рыб, а также всё, что попадает в воду с нашего стола: даже плоды вишни и черемухи, упавшие в воду, он подбирает. Крупный голавль — весьма прожорливый хищник, он не только поедает в большом количестве пескарей и уклеек, но и хватает все, что очутится в воде, вплоть до мышей

 

[DED MOROZ]

голавль хищник???

смешно... Вы же шутили?
"У голавля в питании наиболее ярко, чем у других рыб, проявляется сезонность. Весной основной пищей ему служат черви, моллюски, мелкая рыба и икра других рыб; летом — насекомые, водоросли; осенью — лягушата и мелкая рыба."
на Волге нижней, мы один раз, зарядив лягушку на сома,поймали головля. килл так 4 да и ловят его на вобы и вертушки.

 

[карпец]

А на урале, он очень хорошо мышкуется! Ни разу не хишник!

 

[Va-Dik]

На мой взгляд голавль настолько безвкусная рыба, что из него ничего путного приготовить не возможно.
Вот уж воистину спортивная рыба!

 

[Photograf]

как вы так готовите рыбу, что она не вкусная?

сделали варинт по царски, обалденно!

 

[sukosilniy]

самое лучшее блюдо из головля- это выбросить его обратно в водоём

---------- Сообщение добавлено в 19:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:03 ----------

Не знаю, как у других. но у меня жареный голавль (равно как и соленый), ничуть не хуже плотвы )))...Равно как и язь

Стереотипы в топку

не смешите,либо вы не ели нормальной рыбы либо я хз,голавль это самая отвратительная рыба по вкусовым качествам,единственный плюс это интерес его ловить. причём голавль еще и самая тугорослая рыба,поэтому не ннада переводить этот вид,если поймал выбрось его обратно.а если захочеш рыбы жареной то в самый раз это карасик с ладонь

 

[ghjk]

Всегда считал головля деликатесом и лишь не так давно узнал,что он не представляет из себя кулинарной ценности.Вот уж действительно,о вкусах не спорят.

 

[golavlik1952]

Вот что пишет о приготовлении голавля великий английский рыболов Исаак Уолтон в своей книге "Искусный рыболов, или Досуг созерцателя"

Если голавля приготовить как обычно, он невкусен. Его не любят за то, что все его тело пронизано множеством тонких острых косточек, а мясо слишком мягкое и безвкусное, так как он ест водянистую пищу. Французы о нем такого низкого мнения, что называют его «дрянью». Несмотря на это, голавля можно приготовить так, что он будет очень вкусен, особенно если это крупный голавль. Готовить его надо следующим образом: во-первых, очистите голавля от чешуи и вымойте, затем выпотрошите и сделайте возле жабр отверстие, достаточное для того, чтобы через него можно было очистить глотку голавля от водорослей, которыми он обычно питается.

Если эти водоросли не удалить, то рыба получится слишком кислой. Очистив глотку, положите в брюхо немного душистых трав и, скрепив его двумя или тремя тонкими лучинами, проденьте под них вертел. Жарьте рыбу над углями, часто поливая ее маслом с уксусом или, еще лучше, хорошо посоленной смесью сока зеленого лимона и масла. Если вы приготовите голавля таким способом, то обнаружите, что он намного вкуснее, нежели может себе представить большинство людей и даже сами рыболовы. Главное — выжарить водянистый сок, которого в мясе голавля очень много. И очень важно, чтобы голавль был приготовлен сразу после поимки, так как рыбу, которая пролежала не один день, можно сравнить с вишней, которая была собрана и лежала день или даже два в воде, что, конечно, не идет ей на пользу. Если же голавля обработать так, как я сказал, и тут же приготовить, если не держать его долго в воде и не мыть после потрошения, отчего снижается его свежесть — если сделать все именно так, то можно убедиться, что голавль — очень вкусное блюдо, которое вознаградит вас за труд и избавит от заблуждений в отношении этой рыбы.

Есть и другой способ приготовления голавля: очистите его от чешуи, вымойте, отрежьте хвост и плавники. Затем, сделав надрез вдоль спины, как надрезают соленую рыбу, и три-четыре надреза поперек спины, жарьте его на огне или над углями. Все время, пока рыба жарится, поливайте ее лучшим, хорошо посоленным маслом, добавив в него немного мелко порезанного тимьяна. Голавль, приготовленный по этому рецепту, не имеет водянистого вкуса, за который его многие не любят. Но снова замечу, что пойманную рыбу нельзя оставлять до завтра. И еще раз повторю, что самое главное — очистить ей глотку от травы и не мыть после потрошения. Итак, дорогой ученик, видите, сколько сил я потратил, чтобы восстановить доверие к бедному, всеми презираемому голавлю.

 

[виталий 78]

А я его ХК делал....головы и внутренности нафиг ..вдоль хребта его на 2 половины...3 суток как на таранку солил под гнетом..вымачивал часов 5 и после полутора суток на балконе в коптильню ХК...вот пивко его косточки самое то обгладывать
Правда голавли были от 800гр до 1,2кг..хорошие спины мясистые.