Блюда из сома (Просматривают: 2)

[Drvfish]

бАЛЫК

Классно, я пропорцию делаю 1/3 и паприка подкопченая, а так то же специи. И все очень вкусно.

 

[Рафаил]

Классно, я пропорцию делаю 1/3 и паприка подкопченая, а так то же специи. И все очень вкусно.

Не слышал про такую паприку, поищу в магазинах

 

[Drvfish]

Не слышал про такую паприку, поищу в магазинах

Вот такая

 

[ссв33]

Пнем бабайкиную тему.....
Просто сковорода с красным пятном по середине просто кусок сома разрезанный на дольки и просто специи САМО ГЛАВНОЕ кусок из которого режем дольки был на треть разморожен тогда после нарезки и посыпки сОл пИлюс травА это не превратится в кашу. Не накрывать!
Можно достичь корочки МММММ
Пойду поем что приготовил. ....

 

[ссв33]

Сначала креветки потом Брест -Литовского масла,потом сыр Эдэм одной фирмы. Теперь сома отжимают. ...

 

[Карина777]

Из сома лучше всего уха. Жареный мне он не очень. Чтобы привкус речной убрался - нужно сбрысгивать лимоном и чтобы он так постоял какое-то время.

 

[ссв33]

Из сома лучше всего уха. Жареный мне он не очень. Чтобы привкус речной убрался - нужно сбрысгивать лимоном и чтобы он так постоял какое-то время.

Лежит в морозилке ждёт засолки кусочки. ..
Поделитесь рецептом.

 

[В.С.]

Чтобы привкус речной убрался

Нужно тщательно мыть и скоблить и в завершении посыпать шкуру крупной солью потереть тряпочкой что бы удалить оставшуюся слизь тем самым убирая черноту с поверхности шкуры убирается запах ила или на любителя - снять шкуру и без разницы уха жаренный или вяленный получется

 

[Карина777]

Нужно тщательно мыть и скоблить и в завершении посыпать шкуру крупной солью потереть тряпочкой что бы удалить оставшуюся слизь тем самым убирая черноту с поверхности шкуры убирается запах ила или на любителя - снять шкуру и без разницы уха жаренный или вяленный получется

Ну, это само собой. черная шкурка в любой рыбе горечь дает

 

[Карина777]

Лежит в морозилке ждёт засолки кусочки. ..
Поделитесь рецептом.

Как обычно: варим бульон из рыбы. потом добавляем овощи...картошку, морковь кубиками и я еще добавляю помидор немного, тоже порезанных кубиками. делаю без зажарки. и приправу для рыбы в пачке тоже добавляю ближе к концу. остальную рыбу мне жалко для ухи использовать, а вот сома нет, потому что не особо его люблю в других вариантах

 

[Виталик1987]

Лежит в морозилке ждёт засолки кусочки. ..
Поделитесь рецептом.

На 0.5 воды ложка сахара и 2 соли,приправа для засолки рыбы(любая,в принципе одинаковы),лаврушка,черный горошек.Кипятим чтоб все растворилось,даём остыть и заливаем рыбу.Пару дней в холодильнике и вуаля...Солил без шкуры

 

[Rezafish]

Надо было бы конечно разместить в разделе творчество... Длина формы 35 см

 

[Italianetz]

Я тоже Сань не продал, все сомята лежат и расходуются для угощения. Лещей малеко продал на бензин...А куда их много то? Башку следующим летом в духовку заложу если поймаю конечно. А так то я бошки солю а зимой отвариваю с картофаном. Весчь!

---------- Сообщение добавлено в 13:29 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:25 ----------


А не куй на рыбалке пороть, словно у тя время больше не будет. Ну выпил с устатку литр и хорош - я так делаю. Правда на следующий день мне рыбалка не интересна.

 

[Aleksandr-kir]

Ну я сома предпочитаю в пироге с сагой. Собственно только из за этого и пытаюсь его поймать. Далее по тексту, люблю кусочки в кляре, в ухе с добавлением других рыб тоже ни че так, ну и холодного копчения которого толком не умеет ни кто делать то. Был у нас мастер в соседнем райцентре, сначала отец, потом его сын. Вот они делали из сома деликатес! По этому мои два друга везли туда три сома, двух себе а третьего за работу. Но оно этого стоило.

 

[Kalina_71]

Сом в тандыре никто не пробовал?