Понятно ,у вас типичная ситуаця для лодки без жёсткого транца - подгиб мотора под лодку при добавлении газа более половины и как следствие срыв потока воды с винта. Лечится или каким-нибудь приспособлением , добавляющим жёсткость снизу баллона, т.к. подгибает его, а самый лучший вариант - сменить лодку на лодку с жёстким стационарным транцем. Всё-таки такие лодки с навесным транцем предназначены под вёсла или под электромотор.
Крыло ничего не даст, а вот растяжки может быть....
Вот тут http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=909955&postcount=107 описывал свою историю, в том числе там есть и про гидрокрыло, которое смастерил сам, размеры брал уже не помню с какого сайта, там была инструкция по установке, но они были из двух половинок, путем сложения - вычитания подобрал размеры и себе, единственно что так это вынес крыло немного назад, что бы была возможность с лодки добраться до винта (водоросли, сети и т.д.) крыло сделал съемным, пока думаю, как упростить крепление, т.е. чем заменить барашки, хотя и они в принципе не мешают,параноидальные мысли о лишних точках сопротивления воды во время движения
) т.к. моторчик вожу на рыб. в багажнике, а со стационарным крепежем сильно уж много места занимает, да и переносить проблемно будет. В общем, вот такая получилась конструкция, думал еще продольные ребрышки несколько штук прим по 10 мм. высотой аргоном наварить, но испытания показали что лодочка не рыскает, курсовая отличная, в общем не стал заморачиваться. Монтаж на уже установленом на транце моторе, занимает пару минут.
.
Поделюсь своим опытом по "крылу" . Был Мерк 5 . 2т. , К-330 . Тоже мечтал "увеличить" мощность мотора таким образом . Построил два вида крыльев(самодельные) . Сразу оговорю что использование крыла требует максимальной настройки мотора по высате и углу , по высоте нарастил транец , для угла родных дырак мне не хватило пришлось подбирать угол втулками разного диаметра . Немного по эксперементировал и бросил это дело , что ожидал не получил . Вобщем понял главное , чтобы "увеличить мощность" мотора , надо купить более МОЩНЫЙ мотор , что и сделал
Я же написал оброзно "в кавычках"
. К-330 лодка хоть и не короткая но с моими 94(в трусах) плюс обвес всякими нужностями "скакать" по лодке тоже приходилось при старте . А вот что мне действительно дало положительный эфект , это подьем транца по максимуму , скакать все равно приходилось а вот характеристики хода лодки действительно изменились в лучшую сторану . 
