Заточка кухонных и охотничьих ножей (Просматривает: 1)

[Евгений Борисыч]

Во первых мало кто знает, что такое "идеальный рез"(вернее никто этого не знает), а во вторых он нах никому не нужен!

Во первых на сколько я знаю самый близкий к идеальному резу это скальпель).. а во вторых даже очень нужен)

 

[Примусолог]

Во первых на сколько я знаю самый близкий к идеальному резу это скальпель).. а во вторых даже очень нужен)

Бритву забыли...

 

[Евгений Борисыч]

Бритву забыли...

У бритвы вроде другая задача.... а скальпель он же мягкий относительно что бы не оставил после себя чего нибудь....и полируют там РК вроде как идеально что бы заживало быстро... и угол очень маленький.

 

[kAvrovec]

а во вторых он нах никому не нужен!

Почему, мне нужен! Стараюсь добиться идеального, но не всегда выходит. На кухне один нож всегда стараюсь держать максимально острым, им даже жена боится резать. И свои рыбацкие, особенно тот, которым готовлю. Стараюсь им больше ничего не резать. И никому не даю.
Ну нравится мне, как он в мясо впивается

 

[Примусолог]

У бритвы вроде другая задача...

Как и у скальпеля. Тема: на охоты и рыбалки - мы со скальпелями ездим?...
А "идеального реза" не существует в природе, так как само определение "идеальный" задирает планку выше небес(в природе нет ничего идеального), а во вторых это понятие слишком субъективно, чтобы как то на него ориентироваться.

 

[Евгений Борисыч]

Как и у скальпеля. Тема: на охоты и рыбалки - мы со скальпелями ездим?...
А "идеального реза" не существует в природе, так как само определение "идеальный" задирает планку выше небес(в природе нет ничего идеального), а во вторых это понятие слишком субъективно, чтобы как то на него ориентироваться.

Напомню что говорил и чего очень хотел добиться Вова Миловидов царствие ему небесное про идеальный рез... он говорил что волос падающий под собственным весом на РК должен разрезаться сам...добиться этого он не смог ссылаясь на несоответствующее качество и твёрдость метала для его цели. НО всё возможно и последователей его немало..может у кого то и получится.

 

[Вишер]

Если Миловидову не удалось найти сталь с термичкой, походящей для такой заточки, это не значит, что такой стали нет. Да это и не важно. Состав, термичка и заточка всегда были и останутся целевыми. Никто не будет сочинять техпроцесс для универсального ножа, потому, что таких ножей тоже не бывает и они не нужны. Для наших целей вполне дстаточно того , что есть. Важнее подобрать оптимальный материал клинка и к нему заточку под свои цели.

 

[Примусолог]

Да это всё понятно, только в 99.9% случаев такой остроты не нужно, и даже если удастся ее добиться, то через пару резов от нее ничего не останется.

 

[V.Евгенич]

Напомню что говорил и чего очень хотел добиться Вова Миловидов царствие ему небесное про идеальный рез... он говорил что волос падающий под собственным весом на РК должен разрезаться сам...добиться этого он не смог ссылаясь на несоответствующее качество и твёрдость метала для его цели. НО всё возможно и последователей его немало..может у кого то и получится.

Невозможно добиться. Собственого веса волоса не хватит для этого.

 

[Вишер]

Я когда затачиваю опаску, волосом проверяю, тащу вдоль кромки,не сильно там и больше собственного веса, если кромка дергает волос, значит что-то не так.

 

[Евгений Борисыч]

Невозможно добиться. Собственого веса волоса не хватит для этого.

Человек был одержим этой идеей.

 

[Евгений Борисыч]

Я когда затачиваю опаску, волосом проверяю, тащу вдоль кромки,не сильно там и больше собственного веса, если кромка дергает волос, значит что-то не так.

Да быстрее всего пилу недополировали.

 

[Пилюлькин]

У бритвы вроде другая задача.... а скальпель он же мягкий относительно что бы не оставил после себя чего нибудь....и полируют там РК вроде как идеально что бы заживало быстро... и угол очень маленький.

Не такой уж и маленький угол, градусов 35, у бритвы градус меньше ))

 

[Paralon]

Вы какой скальпель имели ввиду ?

скальпель и нож для сосудов -16-21°;
скальпель и нож общ. хирургии, гинекологический - 21-30°;
нож для разрезания мягкой ткани - 12-25°;
нож для разрезания костной ткани - 40°;
нож для рассечения хрящей - 30-35°;
ножницы для рассечения ребер - 70-85°;
нож микротомный - 20-32°.
-------------------------------
опасная бритва 10-15°.

 

[Пилюлькин]

Например, многоразовый брюшистый типа СБ 150х40. По виду угол заточки явно больше, чем у бритвы...