Хорошие кабаки (Просматривает: 1)

[radist]

Ни разу в жизни не ел устриц. Подскажите парочку мест, где можно попробовать и не огорчиться.

Закажи в "Якитории"устрицы под сырной корочкой и бамбуковое пиво Можно и в " Тануки".

 

[SADAMHUSEIN]

Закажи в "Якитории"устрицы под сырной корочкой и бамбуковое пиво Можно и в " Тануки".

В якитории мидии, а не устрицы

 

[Gnev44]

Закажи в "Якитории"устрицы под сырной корочкой и бамбуковое пиво Можно и в " Тануки".

Как-то я с сомнением отношусь к японскому спиртному. Подруга там работала и привозила саке и ещё что-то. Хрень несусветная. А её японский ёб"""рь слопал у меня дома 700-от граммовую банку ОПЯТ с майонезом. Так мне так это понравилось, что только с ним опята и ем. Жаль его, погиб под цунами.

 

[Дмитрий36]

Закажи в "Якитории"устрицы под сырной корочкой и бамбуковое пиво Можно и в " Тануки".

По-моему омерзительнее может быть только горячая водка или пиво
Пережаренные мидии под майонезом и сыром.Любой морепродукт, кроме рыбы- это только в сыром или с минимальной термической обработкой.
Попробуйте тушку кальмара варить мин 10 или кинуть в кипяток, сразу отставить с огня и помешивая через 3-4 минуты его вынуть. Результат доложите

 

[SADAMHUSEIN]

По-моему омерзительнее может быть только горячая водка или пиво
Пережаренные мидии под майонезом и сыром.Любой морепродукт, кроме рыбы- это только в сыром или с минимальной термической обработкой.

Ни чё подобного
Запечёные мидии в якитории бомба под финку самое то

---------- Сообщение добавлено в 22:35 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:32 ----------

те что под сыром да шляпа полная. они недавно появились, года два как
а те что классика в пинировке ваще бомба

 

[Булан]

Попробуйте тушку кальмара варить мин 10 или кинуть в кипяток, сразу отставить с огня и помешивая через 3-4 минуты его вынуть. Результат доложите

да,одно из самых больших заблуждений российского потребителя,что морепродукты надо готовить ,как и мясо.Соответственно и едят потом малопригодную в пищу рыбу и говорят,что говноМорепродукты нагреваются до 100 С и готово

 

[Дмитрий36]

говорят,что говноМорепродукты нагреваются до 100 С и готово

нет, при 100 белок свернется. и будет говно только ДО 100. Я когда креветки делаю в бульон-кипяток на 3 литра вливаю стакан холодной воды, а потом креветки. мин на 3-7. тогда они не белеют и вкус отличный. С конечностью краба тоже самое, только более критично к температуре

 

[Йожык®]

нет, при 100 белок свернется. и будет говно только ДО 100. Я когда креветки делаю в бульон-кипяток на 3 литра вливаю стакан холодной воды, а потом креветки. мин на 3-7. тогда они не белеют и вкус отличный. С конечностью краба тоже самое, только более критично к температуре

Дим, а креветки замороженные бросаешь или размораживаешь перед этим?

 

[Дмитрий36]

Ужинаем в "Нэцке" на Лескова. Фото не липнут телефона. Позже. Есть сахалинские, с отличным наполнением и вкусом.

 

[Булан]

Дим, а креветки замороженные бросаешь или размораживаешь перед этим?

в большинстве своём северная креветка продаётся варёно-мороженой и не требует дополнительной варкиКстати,эта креветка в живом виде красного цвета

 

[radist]

В якитории мидии, а не устрицы

Звеняйте перепутал,я имел ввиду мидий.

---------- Сообщение добавлено в 20:01 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:54 ----------

Ни чё подобного
Запечёные мидии в якитории бомба под финку самое то

---------- Сообщение добавлено в 22:35 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:32 ----------

те что под сыром да шляпа полная. они недавно появились, года два как
а те что классика в пинировке ваще бомба

Про шляпу под сыром , на вкус и цвет.А так вообще-то запечённые мидии -

 

[Скиф_СВ]

Дим, а креветки замороженные бросаешь или размораживаешь перед этим?

Креветки могут быть заморожены в глазури, а могут быть сухие. Мелкие не люблю - любимый размерчик 60/80. Если в глазури, то я наливаю в кастрюлю небольшое количество воды, где то поллитра на 1 кг креветок. Если сухие, то литр-полтора. Сыплю в воду чайную ложку соли, кладу пучок укропа, и несколько лаврушек. Довожу до кипения и кипячу несколько минут, пока укроп не размягчится. Высыпаю креветки. Если они сухие, то конфорку выключаю сразу, а если в глазури, то жду когда растает глазурь, и после этого выключаю. После этого, оставляю практически холодные креветки, на час, настаиваться. За это время, они просаливаются, и пропитываются ароматами бульона (я кстати, ем креветки с бульоном). По истечении часа, включаю опять конфорку, и чуть-чуть не доводя до кипения выключаю. Ем, только очень горячие, пока не остыли, макая в соевый соус, прихлёбывая бульонм и запивая пивом.

 

[Эрбауэр]

вот про таких потом и говорят...

"у ково борщ без соли... а у ково жемчуг из устриц мелкий!"

 

[Дмитрий36]

Ужинаем в "Нэцке" на Лескова. Фото не липнут телефона. Позже. Есть сахалинские, с отличным наполнением и вкусом.

Обещанные фото. Правильное хранение в ресторане, правильная разделка-подача