Вино (Просматривает: 1)

[NinadelMar]

Ну, про яблочное вино, я тоже писал выше. Рецепт отполирован несколькоми поколениями моей фамилии...

А кто-нибудь из здесь присутствующих, бывал в библиотеке русской водки? Я почему спрашиваю... Вроде именно там на старинной водочной этикетке я видел надпись "Вино столовое". И на старой смирновке, тоже значилось - вино N21. Это я к тому, что всё в тему...
:

По-фински водка - viina. Наверное, с того самого времени слово сохранилось.

 

[barsch]

Ну да, это очень распространенная в инете версия. Но вы видели чудака, который спирт открытым оставляет? И потом, то, что он воды насосется, это пол беды. Он ведь попросту банално испарится, т.к. является легколетучей жидкостью. Забыли?

---------- Сообщение добавлено в 16:58 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:31 ----------

Тут два фактора один известный, о другом, мало кто знает но он играет решающую роль.
Первое - спирт более высокой концентрации чем, 95,6% получить можно, но он будет слишком дорогой. Т.е. фактор чисто экономический.
Но задумывались ли вы, что спирт мало получить такой концентрации но нужно и сохранить! И воды то он насасывается не из воздуха, а из вороватых ручёнок, которые на каждом этапе транспортировки и хранения, так и норовят зачерпнуть спирта, и вместо него добавить воды....
Поэтому, в нашей стране особенно, позарез был нужен способ, быстрого и дешевого анализа. И такой способ был найден. Выяснилось, что кристаллы медного купороса, отлично для этого подходят. Обычно они голубые, но если их дегидротировать, т.е. удалить воду нагреванием, они становятся белые, как снег. Так вот, если в пробирку насыпать дегидратированный медный купорос и налить туда спирта, то при концентрации выше 95,6% кристаллы останутся белыми. А если спирт хоть чуть-чуть разбавлен, но кристаллы тут же приобретают голубой цвет.
В процессе производства, концентрация спирта на выходе, немного "гуляет". Но поскольку, проверка ведется медным купоросом, то когда она ниже 95,6, он синеет и партию отправляют на повторную ректификацию. Если же получилось так, что концентрация даже немного выше 95,6, то купорос все равно белей не станет, и пишут, округляя 96%.

есть и другой способ зачерпнуть спирта и притом кристаллы останутся белыми.

 

[alehandr]

есть и другой способ зачерпнуть спирта и притом кристаллы останутся белыми.

Взял литру - кинь кирпич

 

[CTAC]

Вино "Гуниб"

Всем привет, год спустя! Давно не писал тут, не до того как-то всё было, хотя было много о чём. А тут хороший человек, наивно полагая меня знатоком, попросил дать честный отзыв о двух сортах дагестанского вина. Первым было "Гуниб". Сразу насторожила цена, вина для меня начинаются от 500 рублей, чаще от 700, глинтвейновые от 300, иногда от 200-250, а тут что-то типа 169. Купил, принёс домой, открыл. Запах необычный, дубовый и спиртовой, но не отталкивающий. Налил в бокал, блин, странно даже, на цвет и по консистенции как нормальное вино - насыщенный бордовый цвет слегка в желтизну, всё как положено! Может чудо? Пригубил.. но нет, чудес не бывает. Очень своеобразный, но крайне неприятный вкус, какая-то горечь и тяжёлое как коньяк, пить невозможно. Решил забульбенить на глинтвейн, казалось бы, глювайн нельзя испортить никаким красным сухим.. Оказалось можно, кое как допил на рыбалке со льда, (где пить можно всё что угодно, хоть пакетированный чай) и закрыл для себя тему вина "Гуниб". Не куплю больше, даже если мне немного приплатят! Сорри, если чё.. Вторая просьба затестить касалась "вина" "Муги", но не обещаю, надо сделать паузу и попить немного хороших вин, что бы прицел не сбить, так сказать.. Будет время - напишу про пару уже положительных открытий прошлого года! Всем PEACE !

 

[AnDron74]

Re: Вино "Гуниб"

Спасибо Стас! Вина с прошлого года изменились. Повторюсь, больше никаких упоминаний на этикетке про "бочки из ценнейшего лимузенского дуба" и "французскую лозу". Отзывы о вине очень противоречивые, от "гадость-кислятина- странный запах" до "по такой цене божественно". Может быть они о винах прошлого года и этого? Вот так умеют у нас все испортить. Получили даги от государства субсидию на развитие виноделия , повозили импорт под своей маркой годик, денежки в итоги разворовали и теперь гонят каку. Это лишь версия.

 

[Йожык®]

Re: Вино "Гуниб"

Всем привет! Всем PEACE !

Судя по цвету, вино очень сильно оксидировано... Это может быть от того, что бутылка долго стояла где-нибудь на витрине под лампой... Но с учетом, того, что вино классифицировано как Защищенного Географического Указания и при этом стоит 169 рублей, то, скорее всего виноматериал изначально был таким... низкосортным....
Спасибо за поднятие темы)))

 

[AnDron74]

Re: Вино "Гуниб"

Привет! Стас, что ты можешь сказать о возрасте вина? Я тему маленько изучил. Начитался про "потенциал" вина, но не совсем понял, какое имеет его, а какое нет. Просто в магните увидел вино по скидке что то около 1300р , а изначально 1900 с чем то, так вот оно 2007гв. Оно в уксус случаем не превратилось? Ведь нет гарантии что оно с "потенциалом"? А на этикетке даже какой то номер стоит, типа каждую бутылку нумеруют. Сам недавно попробовал пару бутылочек, по наводке одного форума Monasterio de las vinas crianza и Santa Lucia special releas соответственно из Пятерочки и КиБ. За такие деньги что его продают понравилось. Если интересно или ты уже дегустировал, оставь, пожалуйста, свое мнение о них.

 

[CTAC]

Чилийское вино "Santa Lucia" special releas, мерло, 2017

Привет! Стас, что ты можешь сказать о возрасте вина? Я тему маленько изучил. Начитался про "потенциал" вина, но не совсем понял, какое имеет его, а какое нет. Просто в магните увидел вино по скидке что то около 1300р , а изначально 1900 с чем то, так вот оно 2007гв. Оно в уксус случаем не превратилось? Ведь нет гарантии что оно с "потенциалом"? А на этикетке даже какой то номер стоит, типа каждую бутылку нумеруют. Сам недавно попробовал пару бутылочек, по наводке одного форума Monasterio de las vinas crianza и Santa Lucia special releas соответственно из Пятерочки и КиБ. За такие деньги что его продают понравилось. Если интересно или ты уже дегустировал, оставь, пожалуйста, свое мнение о них.

Привет! Кстати тут есть люди разбирающиеся в вине как минимум не хуже меня, и если ты будешь задавать вопрос не лично мне, а просто в теме, то и мнений будет больше и ответ полнее. По поводу хранения. Самое старое вино что я пил, кажется, было 1997 года. Ни разу не натыкался на уксус. Просто открытое красное надо хранить в темноте и прохладе не более трёх дней, и никакого уксуса. Если открыть и держать дольше, то да, превращается в какую-то бодягу, но у меня такого не случается. Если вино оказалось дряным просто варю в субботу на рыбалку глинтвейн, как говорил уже ранее, в него отлично идёт любое сухое (кроме "Гуниба"))), кстати хоть красное, хоть белое. И, благодаря температуре (ок 70-ти градусов) сахару, специям и фруктам дешовское и/или кислое вино превращается в отличный напиток, который на холоде (и что важно - в голоде) идёт просто на ура, как у меня, так и у всех моих друзей и знакомых (порой даже непьющих вообще) 
Про потенциал вообще ничего не знаю. Считается, что чем дороже и благороднее вино, тем дольше оно хранится в дубовых бочках перед разливом по бутылкам. В стекле же оно хранится неограниченное время без изменения свойств. Не слышал что бы оно "доходило" от хранения в бутылке, но утверждать не буду. В баре (в мае уже будет как 2 года) стоИт одна бутылка испанского из "А.Мир"а 2007-го года, но что-то никак не дождётся своего "особого случая".  2007 года в "Магните" за 1300 выглядит подозрительно и больше похоже на маркетинговую уловку. 
По поводу двух упомянутых сортов. Прежде пробовал только Испанию, пару лет назад - Monasterio de las vinas crianza. Показалось пограничным между вином и глинтвейновым напитком и решил больше никогда не брать (хотя в продаже вижу часто) т.к. отличное глинтвейновое есть в 2-3 раза дешевле, а за такие деньги можно найти неплохое чилийское для ужина "на каждый день". Но тут решил сверить свои ощущения спустя 2 года, зашёл специально в "Пятёрочку", где вроде видел его крайний раз, но Монастерии там не оказалось. Пошёл в Киб за чилийской Сантой Лючией, предварительно скачав из инета фотку этикетки. Продавец-консультант тут же мне её нашёл, взглянув на мою фотку. Цена 249 рублей, пипец, подумал я. Правда в магазине оно (Мерло) было 2017-го года, а на моей этикетке 2016, но наверное не суть. На вопрос "не хотите ли что-нибудь посолидней?" взял ещё к ужину Южно-Африканский Пинотаж за 699 рублей, так как был уверен, что Санта отправится либо в глювайн либо в раковину. Пока шёл до дома уже придумал что тут напишу, что-нибудь типа "я себя не на помойке нашёл, здоровье одно, и т.д. и вина дешевле 500 рублей я больше не дегустирую". Пришёл домой, там мясо по-французски. Открыл Лючию. Пробка винт, что, как мы уже знаем, ни о чём не говорит. Запах - блин, вполне себе нормальный, ничего необычного или подозрительного. Наоборот, подозрительно приятный. Налил в бокал. Цвет рубиновый с оттенком немного в розовый, но в целом тоже ок. Разболтал. Блин, налипает как хорошее вино, стекает как кисель, медленными классическими дорожками. А вдруг всё таки чудо!? Пригубил.. и на меня снизошла благодать..! Вот оно, чудо! Оказывается я несколько лет переплачивал в 3 раза, платя по 600-800 рублей, за то, что мог иметь за 244.90 (с учётом моей скидки в "КиБ"е). Вино оказалось простым, без изысков, но очень достойным. Цветочным, как часто бывает чилийское с малиной и фруктами в послевкусии. Сутки спустя снова вернулся к нему с пловом, овощами и Дор Блю. Идеально! На второй день понравилось даже ещё больше и допил бутылку в одно лицо. Если бы мне продали такое Мерло за 800-900 рублей, я бы не почувствовал себя обманутым. За 250 такого просто не бывает! Сегодня куплю ещё 3-5 бутылок и угощу в выходные друзей что бы сравнить ощущения и послушать что скажут они. Цену называть не буду специально, что бы не включались стереотипы. Приложение "Вивино" ставит 3.5 - 3.7 баллов из пяти, в зависимости от года, то есть моё набрало 74 балла из 100. Соглашусь, может даже дал бы 78. В общем смело могу рекомендовать "на каждый день" к ужину с мясом, курицей и сырами. Андрей, спасибо, в расчёте за "Гуниб"! ))

 

[Колан]

друг прилетел из Лиссабона и привез бутылочку весьма хорошее вино, под макароны с сыром, куриной грудкой и шампиньонами со сливочным соусом пошло отлично

 

[AnDron74]

Re: Чилийское вино "Santa Lucia" special releas, мерло, 2017

в расчёте за "Гуниб"! ))

мне тоже нравится. думал только "а не ошибаюсь ли я?" в следствии не большого опыта в винопитии.

 

[Leeleek]

Даже сложно представить что за 250 можно налить в бутылку. Если честно ИМХО, то чилийское вообще дрянь не смотря на цену. Хотя сам вкус вина вроде и ничего. Мнение свое основываю чисто на показаниях своей печени)))) С утра встал и не болит ничего, напиток годный, с чилийского болит всегда(((
Знаток я конечно никакой, но печень))) расставила приоритеты так: Французское, Итальянское, Грузинское.... остальное можно не пробовать и дешевле 600 рэ покупать тоже. Всё ИМХО конечно.

 

[Колан]

Даже сложно представить что за 250 можно налить в бутылку. Если честно ИМХО, то чилийское вообще дрянь не смотря на цену. Хотя сам вкус вина вроде и ничего. Мнение свое основываю чисто на показаниях своей печени)))) С утра встал и не болит ничего, напиток годный, с чилийского болит всегда(((
Знаток я конечно никакой, но печень))) расставила приоритеты так: Французское, Итальянское, Грузинское.... остальное можно не пробовать и дешевле 600 рэ покупать тоже. Всё ИМХО конечно.

а сколько надо выпить вина чтоб стало плохо утром? c одной бутылки у меня легкое опьянение, с двух уже повеселее, что напиться вином сильно надо бутылки 4 минимум...с двух-трех похмелья у меня нет, главное не мешать ни с чем

 

[Leeleek]

а сколько надо выпить вина чтоб стало плохо утром? c одной бутылки у меня легкое опьянение, с двух уже повеселее, что напиться вином сильно надо бутылки 4 минимум...с двух-трех похмелья у меня нет, главное не мешать ни с чем

К сожалению мне и пол бутылки теперь много

 

[Tambovsky wolf]

а сколько надо выпить вина чтоб стало плохо утром? c одной бутылки у меня легкое опьянение, с двух уже повеселее, что напиться вином сильно надо бутылки 4 минимум...с двух-трех похмелья у меня нет, главное не мешать ни с чем

Раньше, по молодости, когда гулял на свадьбе какой-нибудь, водку не пил, чтобы в конце случайно не уйти в штопор, а пил только вино. И сколько я выпивал неизвестно, но всегда был бодрячком, в твердом уме и памяти. Напиться в хлам вином, по моему мнению, сложно. Тем более если закусон нормальный и пляски, как на свадьбах. Ну и естественно вино чтоб не пойло какое-нибудь за 100 р.

 

[Tazer]

а сколько надо выпить вина чтоб стало плохо утром? c одной бутылки у меня легкое опьянение, с двух уже повеселее, что напиться вином сильно надо бутылки 4 минимум...с двух-трех похмелья у меня нет, главное не мешать ни с чем

Вино не тот напиток, чтобы так напиваться. Для этого лучше водярой залиться, если есть цель "уйти".

Классика- две бутылки вина на двоих, красное сухое под плотный ужин с говядиной или уткой, белое или розовое опосля под сыры, сухофрукты.

Очень комфортно.