Шпроты из уклейки.
Прочитал тему Уклейка пряного посола и понял , что из уклейки хорошей кильки не получишь. Предлагаю попробовать мой вариант шпрот из уклейки. Делается все на рыбалке. Уклейку кладу в миску(ведро) и солю обильно. Через минут 15 - 20 закладываю в коптильню горячего копчения, и ставлю на большой огонь (больше чем обычное копчение) на 5-10 минут.
Вынимаю из коптильни и кладу в сковородку, в которой налито ~1.5см масла без запаха и обжариваю ~10 минут с обоих сторон. Копчу на яблоне, но если ее нет ольха тоже годится.
Вынимаю из коптильни и кладу в сковородку, в которой налито ~1.5см масла без запаха и обжариваю ~10 минут с обоих сторон. Копчу на яблоне, но если ее нет ольха тоже годится.