Плотва в томате (Просматривает: 1)

С нами с
14.01.2014
Сообщения
1 333
Сказали спасибо
3 449
Возраст
46
Откуда
Раменское
Тема: Плотва в томате
#1
Соус на примерно 2 кг рыбы
лук 600 - 700 грамм
морква 600-700 грамм
банка натуральной (без крахмала или подобных добавок) томатной пасты 250-280 грамм
Лук мелко режется, морковка трется.
На сковородке сначала на подсолнечном или оливковом масле обжаривается лук до прозрачности, затем морковь. В конце добавляется томатная паста и солится. Причем должно быть слегка пересолено.

Рыба.
Рыба чистится, отрезаются все плавники, голова и хвост.

На дно банки кладется лавровый лист и немного перца горошком.
каждый слой рыбы прокладывается соусом и заполняется до сужения горловины.

В скороварку закладываются банки с одетыми но не закрученными крышками. Вода наливается до или чуть ниже наполнения банок. Кипятиться 30 мин с неплотно закрытой крышкой.
После этого банки изымаются, излишки сока сливаются и поверх заливается оливковое (подсолнечное) масло так что бы сверху образовался слой толшиной 3-4 мм. и крышки закатываются или завинчиваются.

Последним этапом идет уваривание костей в скороварке на медленном огне 3 часа под давлением.

Если нет скороварки то можно делать в кастрюле но в каждую банку нужно добавить уксус или лимонную кислоту а время обработки увеличить до 4-5 часов.
 
С нами с
14.11.2015
Сообщения
361
Сказали спасибо
501
Возраст
46
Откуда
Иваново
Тема: Плотва в томате
#3
а жереха, интересно, можно так заделать?
или другой какой рецепт есть?
 
С нами с
14.01.2014
Сообщения
1 333
Сказали спасибо
3 449
Возраст
46
Откуда
Раменское
Тема: Плотва в томате
#5
Я думаю это рецепт подойдет для любой мелкой белой рыбы.
 
С нами с
27.08.2014
Сообщения
119
Сказали спасибо
72
Откуда
г. Москва
Тема: Плотва в томате
#6
А кости точно при этом разварятся или банка все-таки лопнет? Летом попробую на даче. Интересное приготовление, но банки наверно литровые нужны.
 
С нами с
22.06.2010
Сообщения
606
Сказали спасибо
1 107
Возраст
35
Откуда
Москва ЦАО
Тема: Плотва в томате
#7
Это как....Уваривание костей под давлением...Если банки закрыты уже..
 
С нами с
14.03.2006
Сообщения
7 730
Сказали спасибо
15 337
Откуда
г.Щербинка
Тема: Плотва в томате
#8

RomaSom

Заблокирован
С нами с
05.12.2016
Сообщения
13
Сказали спасибо
9
Возраст
32
Откуда
Россия, Москва
Тема: Плотва в томате
#9
Любая рыбка у томате очень вкусная!!!
 
С нами с
13.05.2007
Сообщения
5 329
Сказали спасибо
8 115
Возраст
38
Откуда
Зеленоград
Тема: Плотва в томате
#11

Сейчас смотрят (Пользователи: 0, Гости: 1)

Вверх