Печено Вепрево Колено (Просматривает: 1)

[Moonbeam]

ингредиенты: (сверху вниз) на брата)
- рулька (передняя нога ~ 1 кг.)
- морковь - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- корень сельдерея - 100г.
- перец осенний сладкий - 1 шт.
- корень сельдерея - с ладонь
- чеснок - 0.5 головки
- имбирь ( 100г. - 3 куска)
- веточка мяты
- веточка базилика
- веточка тимьяна
- веточка розмарина (2 кладу)

РУЛЬКИ зальем водой...(или Оболонью) вскипели, сняли пену
И.... все что выше в кастрюлю! РАЗОМ!

Даем вскипеть...СОЛИМ !!! Ну и на медленный...2 часа
остужаем...и!!
Специи:
- гвоздика - 10 шт
- лаврушка - 4 шт
- душистый перец - 5 шт
- тмин - на ладошке
- перец горошком - 15 - 20 шт
- кориандр - = тмин
- бадьян - 3 звездочки
- палочка корицы
- связка зелени (ветки укропа, петрушки, кинзы и мяты)

40 минут провариваем!
Даем остыть в бульончике

Обмазка:

Мед - жидкий (беру акацывой)
соус соевый
сахар темный
лайм
(5 ложек меда = 8 соевоо = 4 сахара = сок лайм)
ну и тут импровизация!

Остыли?

На противень...выкладываем - 150-200С -с час и мажем-мажем-мажем каждые 15 минут и крутим их...Как только готово) (цвет твой)
Духовку выключили
Табачку забили пивка холодного дернули и...достаем!!
ну и...за неудачный выезд... на Сенеже был 6 раз - ОП - отпуск к концу)