Копчение рыбы
Я копчу так всю рыбу уже несколько лет и ни разу не получилось бледной или вареной. Даже сом 7 кг, который явно пожирнее карпа и осетра по 4 кг и лини
Также копчу и сало и курицу и все продукты. Результат всегда одинаковый.
Раз у вас не получилось, значит , что то сделано не так, сам способ абсолютно не при чем. Нужно пробовать и понимать, в чем проблема и что надо поменять.Чтобы сделать идеальную рыбу х/к, я потратил много времени, так же и с г/к,..а не так, раз не получилось- и все , способ ерунда , ни к чему не подходит))
Ну а для классического хк тряпка совершенно не нужна. Нужна абсолютно сухая рыба ))
И я не использую плотные ткани , ткань должна свободно пропускать дым, а не создавать непроницаемый кокон, в котором варится рыба.
Пробуйте, меняйте жар ( при разном жаре модно получать разный цвет), меняйте количество опилок и будет вам счастье. И это того стоит, поверьте.
В след. раз куплю карта и приготовлю, обязательно вывешу, что получилось))
Курица разная, цвет одинаков ))
Нет проблем сделать любой цвет, всего лишь меняя жар и количество опилок или их состав )
Сало получается точно таким же))
Также копчу и сало и курицу и все продукты. Результат всегда одинаковый.
Раз у вас не получилось, значит , что то сделано не так, сам способ абсолютно не при чем. Нужно пробовать и понимать, в чем проблема и что надо поменять.Чтобы сделать идеальную рыбу х/к, я потратил много времени, так же и с г/к,..а не так, раз не получилось- и все , способ ерунда , ни к чему не подходит))
Ну а для классического хк тряпка совершенно не нужна. Нужна абсолютно сухая рыба ))
И я не использую плотные ткани , ткань должна свободно пропускать дым, а не создавать непроницаемый кокон, в котором варится рыба.
Пробуйте, меняйте жар ( при разном жаре модно получать разный цвет), меняйте количество опилок и будет вам счастье. И это того стоит, поверьте.
В след. раз куплю карта и приготовлю, обязательно вывешу, что получилось))
Курица разная, цвет одинаков ))
Нет проблем сделать любой цвет, всего лишь меняя жар и количество опилок или их состав )
Сало получается точно таким же))
Последнее редактирование:
