Карась в сметане)) (Просматривает: 1)

[Алексей Гришин]

Последние несколько лет Жарю Астрахансккого буфало разделывая его на 2 части с удалением хребта И прожарка и кости прогорают лучше

 

[Алексей Гришин]

Еще мой маленькии секрет Смазываю посоленую и поперченую рыбку - наршарабом без фанотизма(гранатовый кетчуп) ирыбка слаще и мука липнет лучше

 

[К_а_м]

Еще мой маленькии секрет Смазываю посоленую и поперченую рыбку - наршарабом без фанотизма(гранатовый кетчуп) ирыбка слаще и мука липнет лучше

Спасибо за секреты))

 

[ASH]

КАРАСЬ ПО МАНАСТЫРСКИ (рецепт от Юры Боженкова) Чистится карась ,удаляются внутренности, жабры , голова остается . В сковороде растапливается сливочное масло , и карасики солятся и обжариваются до полуготовности , как глаза побелели , вынимаем и кладем в толстостенную кастрюлю, можно в гусятницу. В той же сковородке припускаем лук кольцами , то же до полуготовности .Лук то же в кастрюлю. Все заливаем сливками (деревенскими). Магазинные из сухого молока свернутся. Заливаем так что бы хотя бы на палец (лучше на 2 ) покрывал рыбу. Ставим на медленный огонь . Как закипит вливаем банку сметаны и опять на медленный огонь . Как закипит снимаем . Разливаем и раскладываем по тарелкам посыпаем зеленью . Вкус не забываемый. Пробовал из другой рыбы -не то! Сам Юра советовал ещё после того как сметана закипит - в разогретую духовку на 20-30 минут , но мне и так зашло .