Грибная кулинария. (Просматривает: 1)

[Синбад]

Сегодня впервые пожарил рядовку фиолетовую БЕЗ отваривания, съел пол сковороды. Ну, во первых, прошло больше двух часов и я не почувствовал какого-либо дискомфорта; а во вторых, у приготовленных таким способом фиолетовок вкус намного ярче и интереснее ! Спрашивается, ну почему я не готовил их так раньше ??? Рекомендую !

 

[PSV1965]

Привет всем! Сейчас время различных рядовок, может кому- нибудь будет полезен рецепт маринования.

 

[PSV1965]

Еще были в морозилке замороженые белые, сварил супчик с перловкой! Очень вкусно получилось!

 

[Малинка]

Это блюда из строчков. Я их чищу в лесу по максимуму. Дома обдаю кипятком, даю остыть воде, промываю, вода стекает и жарю минут 20 с луком, сливками заливаю и 1 ст. дожкой муки.

 

[Малинка]

Сморчковая шапочка, фаршированная, даже кот ел.

 

[Sa-vent]

Думаю тема подходящая для вопроса, кулинария таки.

Всём добрый вечер, у меня вопрос интересующий меня с тех пор как заглянул в тему про строчки, почитав об этих грибах понял, что они съедобны условно, т. Е если в них токсина не накопилось, то кушайте, если токсин накопился... Здравствуй отравление... Так же есть множество других условно съедобных, которые требуют особого способа приготовления, иначе как говорится бобо.

Суть вопроса такая, что заставляет человека рисковать здоровьем столь неоправданно? Ну масса же других грибов, зачем кушать то что не кушать не надо)?

Тапками просьба не бросать, реально интересно!

 

[Gal97rus]

Сморчковая шапочка, фаршированная, даже кот ел.

Да где бы ее найти...

 

[Малинка]

Да где бы ее найти...

В том году сама нашла впервые. В отчетах смотрите биотоп, где растет она. Мечта найти строчки .

 

[Fillatoff]

ДНу масса же других грибов, зачем кушать то что не кушать не надо)?

Тапками просьба не бросать, реально интересно!

А какие сейчас еще есть грибы кроме строчков - сморчков?

 

[Sa-vent]

А какие сейчас еще есть грибы кроме строчков - сморчков?

Именно сейчас? Не знаю, я имею ввиду, что в целом съедобных безопасных грибов много.
У меня замороженные белые с прошлого года лежат например, если уж невтерпеж станет))

 

[Gal97rus]

В том году сама нашла впервые. В отчетах смотрите биотоп, где растет она. Мечта найти строчки .

Ну вот строчки найти - вообще не проблема. Сейчас они повсеместно растут. Особо предпочитают песчаные почвы, причем поврежденные участки (например, свежие противопожарные рвы).
А вот сморчки как раз (и сморчковая шапочка заодно) - редкость.

 

[Малинка]

А вот сморчки как раз (и сморчковая шапочка заодно) - редкость.

Ну понятно же, что описалась. Сморчки ищу. "Помогите найти... озолочу..".( с)

 

[Tambovsky wolf]

Привет Малинка. Езжай в Тамбовскую область! Точку сдам тебе!

 

[Малинка]

ТСЖ в кляре липово-пивном. Эксклюзив. Только для Русфишинга. ТСЖ замариновала на ночь с соевым соусом и приправой чесночной для курицы. Утром, пока готовила кляр, обжарила с двух сторон ТСЖ. На этом этапе можно уже есть их, оч вкусно. Кляр: яйцо размешала, добавила сушеные листья липы, покрошив их. Муки ложки 2-3, доливая пива и соуса, в котором мариновались ТСЖ. Все размешать тщательно. Затем кусочки ТСЖ обмакнуть в кляр и жарить на среднем огне до хрустящей корочки. Соус: майонез, томатная паста и листья липы крошеные. Остался кляр и сыр в холодильнике, порезала его и обжарила в кляре.

 

[Малинка]

Вот даже кот заценил