Грибная кулинария. (Просматривает: 1)

[Динамик]

Вопрос к местным специалистам...
Заглянул сегодня к товарищу, он закатал десятка полтора банок с опятами (не молодые "гвоздики", а шляпки).
Во всех банках какой-то белый осадок. Что это такое? На выброс?

Может соль?У меня огурцы например тоже белесые от соли.

 

[карпоман]

Может соль?У меня огурцы например тоже белесые от соли.

Да нет, на вид, как пыль. Встряхнёшь банку, появляется лёгкая муть на дне.
Вчера сказали, что это от чеснока, но не уверен, там рядом банки с мелкими опятами, совершенно прозрачный рассол.

 

[stepan021]

Всем ДВС.
Откликнитесь пожалуйста кто готовил саркасцифу .https://www.rusfishing.ru/forum/threads/kto-kuda-a-ja-za-gribami-god-2024.542793/post-19983390. В сети советы готовки смущают ,один предлагает двойное отваривание по 10 минут ,затем на сковородку и тушить полчаса. А Гришковец в видео вообще в конце готовки сморчков её на сковородку добавляет ............

 

[Синбад]

Всем ДВС.
Откликнитесь пожалуйста кто готовил саркасцифу .https://www.rusfishing.ru/forum/threads/kto-kuda-a-ja-za-gribami-god-2024.542793/post-19983390. В сети советы готовки смущают ,один предлагает двойное отваривание по 10 минут ,затем на сковородку и тушить полчаса. А Гришковец в видео вообще в конце готовки сморчков её на сковородку добавляет ............

Гриб почти безвкусный. После однократного отваривания в подсоленой воде в течении 10-15 минут можно делать с ним что угодно: тушить, жарить , и т.д. и т.п. Но мягче и вкуснее он не станет, но алым останется. Я ел в лесу сырым - пока жив ...