Готовим в казане. (Просматривает: 1)

[patrikei]

Труба - зло в таких печках - тяга вызывает неравномерный нагрев казана

Так её можно снять и заслонку перекрыть. И всё!!

 

[Алекс_59]

Вот как то так

 

[Михаил76]

Сегодня товарищу купил на день рождения. Печка, Наманганский 12 литров + подарок специи и шумовка. 4800руб комплект.. Дешевле не найти Мытищинская ярмарка.

Ручка на крышке хлипкая, и сразу расплавляется изнутри, и остаётся в руке . Доводил до ума, с помощью удлиненного винтика и шайбочек.

Свой 12-литровый прокаливал очень долго, соли перевел, а серости изнутри так и не добился .

Позже какого-то свёртывания или загустевания масла не наблюдал.

Периодически приходится мыть (далеко не каждый раз), но это зависит от того что готовишь. Салфетками насухо протираю, заливаю масло, и сухими салфатками полностью смазываю стенки и бортик под крышку.

На днях снова баловились .

 

[ЮКа НСК]

Шибер на входе и шибер на выходе. Никакой лишней тяги, полный контроль температуры. Сфотаю выложу.

и зачем лишние танцы с бубном???

 

[Алекс_59]

и зачем лишние танцы с бубном???

Танцевать люблю

 

[Охта60]

На садже тоже хорошо, особенно на свежем воздухе, сезон дачной кулинарии открыл.

 

[patrikei]

Свой 12-литровый прокаливал очень долго, соли перевел, а серости изнутри так и не добился.

Вобщем купило я второй комплект на 12 литров,уже для себя.
Вчера стал прокаливать казан. Раскачегарил печку и стал ждать когда он начнёт белеть. Ждал долго, постоянно подбрасывая дрова. В итоге за час, побелело только дно и то немного. Поняв бесперспективность этого занятия. Я переместил казан на мангал. Где предварительно разжёг мощный костёр. И о чудо!! Казан прямо на глазах начал белеть! Он даже снаружи белый стал. Вобщем был похож на алюминиевую кастрюльку. Единственное, он настолько накалился. Что вращать его за ручки приходилось двумя газовыми ключами. Всё другое моментально плавилось. Вобщем рекомендую способ. Весь обжиг меньше часа.

 

[serbor]

Вобщем купило я второй комплект на 12 литров,уже для себя.
Вчера стал прокаливать казан. Раскачегарил печку и стал ждать когда он начнёт белеть. Ждал долго, постоянно подбрасывая дрова. В итоге за час, побелело только дно и то немного. Поняв бесперспективность этого занятия. Я переместил казан на мангал. Где предварительно разжёг мощный костёр. И о чудо!! Казан прямо на глазах начал белеть! Он даже снаружи белый стал. Вобщем был похож на алюминиевую кастрюльку. Единственное, он настолько накалился. Что вращать его за ручки приходилось двумя газовыми ключами. Всё другое моментально плавилось. Вобщем рекомендую способ. Весь обжиг меньше часа.

я так на костре прокаливал старую сковороду - и соль пробовал и даже фанту (ой не та нынче фанта) - ничего не брало...
тогда развел костер и ее туда.....практически весь старый нагар отвалился....

 

[Sigmen]

(ой не та нынче фанта)

 

[Пилюлькин]

я так на костре прокаливал старую сковороду - и соль пробовал и даже фанту (ой не та нынче фанта) - ничего не брало...
тогда развел костер и ее туда.....практически весь старый нагар отвалился....

Я ещё газовой горелкой прокаливал - тоже эффективно....

 

[max83]

Вобщем купило я второй комплект на 12 литров,уже для себя.
Вчера стал прокаливать казан. Раскачегарил печку и стал ждать когда он начнёт белеть. Ждал долго, постоянно подбрасывая дрова. В итоге за час, побелело только дно и то немного. Поняв бесперспективность этого занятия. Я переместил казан на мангал. Где предварительно разжёг мощный костёр. И о чудо!! Казан прямо на глазах начал белеть! Он даже снаружи белый стал. Вобщем был похож на алюминиевую кастрюльку. Единственное, он настолько накалился. Что вращать его за ручки приходилось двумя газовыми ключами. Всё другое моментально плавилось. Вобщем рекомендую способ. Весь обжиг меньше часа.

А дальше,дальше то что и как??

 

[patrikei]

А дальше,дальше то что и как??

А дальше всё по
фен-шую!
Соль, промывка,тройное прокаливание с маслом.

 

[max83]

А дальше всё по
фен-шую!
Соль, промывка,тройное прокаливание с маслом.

Как проваливал?

 

[patrikei]

Как проваливал?

Налил поллитра масла в разогретый казан. Масло накалилась и шумовкой стал его поливать. Минут 15 поливал. И так три захода, с заменой масла. В перерывах казан остывал минут по 20.

 

[max83]

Налил поллитра масла в разогретый казан. Масло накалилась и шумовкой стал его поливать. Минут 15 поливал. И так три захода, с заменой масла. В перерывах казан остывал минут по 20.

А масло когда сливал? Говоришь с заменой..Как понять когда менять?