Извините,что вмешиваюсь,дело в том,что сигнал непосредственно с датчика имеет большой разброс по амплитуде.Сначала на пластине действует сигнал с генератора эхолота,который по амплитуде имеет диапазон сотен вольт.Затем,на том же проводе,мы получаем отклик "эха",который по амплитуде,в зависимости от дальности и величине "цели"(дна),имеет амплитуду в огромном диапазоне от микровольт до единиц вольт.Нет такого осциллографа,чтобы целиком показать такой сигнал с пластины.Если же мы будим снимать сигнал после усилителя или какого-то другого блока,это уже будет индивидуально для каждого прибора.Если в чём не прав GRO-AL поправит.
На вопрос Aliikа ответ вполне исчерпывающий, могу только добавить,
что окно RTS = та же осциллограмма, но амплитуда, например вот
здесь
Посмотреть вложение 392922
- в логарифмическом масштабе.
Про происхождение "зерна" останусь всё же при своем понимании.
Поскольку картинка с зерном, выложенная RU2FJ - это запись,
то я подумал, что причина в выборе грубой дискретизации при
записи. Думаю, что в Хам-ах так же, а я - по SIMRAD HSS7, где
есть выбор BYTES PER SOUNDING от100 до 3200 при записи.
Выбрал мало - получи ЗЕРНО. Эхосигнал записывается "кусками",
дискретно по 1, 5 или там 20 см дистанции, как выберешь.
Вот:
Та же фигня происходит во всех эхолотах при оцифровке эхо-
сигнала АЦП. Преобразование происходит дискретами,
чем меньше дискреты, тем качественнее потом картинка. Эти дискреты позволяет потом разглядеть ZOOM - прямоугольнички, ширина которых, кстати зависит от скорости прокрутки. Медленнее
крутим- дискреты поуже, поплотнее, картинка "как бы" четче.
Если, к примеру, диапазон 5 метров порезать 1см дискретами,
то потом на дисплее 5 см высотой они будут по 0.1 мм - как
раз под VGA разрешение экрана. Чтобы уложиться в
разрешение экрана при больших диапазонах, можно про-
порционально увеличивать дискреты - экономить объем па-
мяти, ну и т.д. - не интересная народу хрень. Еще - чем выше
рабочая частота эхолота, тем четче эхосигнал и мельче
применяется дискретизация при оцифровке. Вот картинки
про это - приглядитесь в ТОЧЕЧКИ.
У нас в CPS 200 дискрет 1см на малых и 2см на больших
диапазонах - на картинке в линзе видны сантиметровые
"квадратики". В СИМРАДЕ на DSI - тоже мелкие дискреты
видны.
У дешевых эхолотов с невысоким разрешением самого
экрана ЗЕРНО вылазит как раз из-за дисплея, да и
оцифровка там соответствующая.
Вот такие соображения ПРО ЗЕРНО.
. 
Так что давайте делайте такую же штангу с надёжным редуктором без люфтов и если в ваших местах есть приличная рыба то Вы её обязательно увидите и нам покажете. Штанга-то вместе с треножкой меньше килограмма, твёрдо стоит, легко вращается одним указательным пальцем 
