Встречный вопрос, а зачем клавировать на воде в паровом автоклаве??? Да, в нем можно и на воде, но процесс нагрева и остывания намного дольше. Для воды есть аппараты попроще и гораздо дешевле! Кстати, тоже беларусский клав на воде тоже без кассет и никто из пользователей не жалуется, что там ,,гуляют,, банки.
Домашний стандарт ведь допускает возможность приготовления на воде, поэтому и стал интересен данный вопрос. К тому же хотелось бы проверить, какой вкус у тушенки будет приготовленной на воде и приготовленной на пару.
Да, паровой автоклав ДС позволяет готовить на воде, а водяные клавы не имеют технической возможности без доработок готовить на пару. Это факт!
Сейчас посмотрел руководство эксплуатации для автоклава "Малиновка" - в нем тоже допускается готовка как на воде, так и на пару. Кстати, в чем отличие парового автоклава от того, который умеет готовить только на воде?
У воздуха низкая теплопроводность. При готовке на пару воздух надо удалять из кастрюли и оставлять только пар. В ДС для этого установлен дышащий клапан, в Вейне от Русской Дымки стоИт шаровой кран. Про Малиновку не знаю. Её не рассматривал к покупке.
Сейчас смотрю инструкцию уже для другого автоклава - Вятка, у него для режима приготовления консервов на пару необходимо вручную стравливать воздух через предохранительный клапан. У Малиновки почти также:
А зачем?
При использовании Твист-Офф есть шанс хлебнуть воды банками,а если СКО,то крышки просто снесет-и будет много литров супа.
Согласен, удобно. Но!!! А если сломается электроника? Или перегорит тэн? Это я к чему говорю. У меня автоклав Дымка2 и электроподставка Ханки.. Очень удобно, поставил в любом месте, выставил температуру и время и спать пошёл.. Вот только позавчера эта подставка у меня накрылась. Нагревает до 80гр и отключается.. Вобщем просто перенёс автоклав на плиту и доделал процесс приготовления как раньше. А вот с автоклавом с электрикой, такой способ не пройдет.
А если кирпич на голову упадет? Это я к чему говорю-и внешняя подставка может навернуться,и газ или свет могут отключить...
Я к тому, что всегда должны быть пути отхода. В нашем случае перехода на альтернативные способы приготовления. А газ и свет отключат... Будем на костре делать. Благо конструкция автоклава позволяет.
Не авторитет....
Тоже был удивлен, что человек не знает о нержавейке которая магнитится и не ржавеет!Честный обзор от токаря с 10 летним стажем??? Шаромыга а не токарь с такими познаниями металла и обзор так себе.....
