блюда из щуки (Просматривает: 1)

[Мазай]

Щука фаршированая

Почти как котлеты, только можно и на праздничный стол.
С щуки снимается чулком шкура, мясо отделяем от костей, прокручиваем через мясорубку:рыбу(мякоть), морковь(1шт.), лук репка, хлеб вымоченный в сливках! После добавляем специи, мягкое сливочное масло(на кило фарша, пол пачки), набить шкуру фаршем, на дно формы налить немного воды, рыбу полить лимонным соком, смазать маслом,поставить в духовку(200 градусов).
Готовую положить на блюдо, украсить зеленью, дольками лимона
PS. Голову тоже запекаем и потом прикладываем к туловисчу

 

[freestiler]

Жареная щука в чесноке.

Берем щуку и вырезаем у нее бочка, получаем филе. Готовим кляр на основе оливкового майонеза, в который добавляем черного молотого перчика и толченого чеснока(соль по вкусу) и одно сырое яйцо все перемешиваем до однородной массы. Обваливаем филе щуки, предварительно нарезанное ломтиками в полученном кляре. Размеры кусочков на свой взгляд и вкус. Обжариваем на сковороде.
Закуска обалденная!

 

[Aligarh]

наверное вкусно .. тока зачем майонез с яйцом перемешивать? там (в майонезе) и так яйца? )))) как вариант филешку замариновать на 15 минут в чеснок+зелень+соль+перец, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и на раскаленную сковородку.. типа того ..

 

[freestiler]

наверное вкусно .. тока зачем майонез с яйцом перемешивать? там (в майонезе) и так яйца? )))) как вариант филешку замариновать на 15 минут в чеснок+зелень+соль+перец, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и на раскаленную сковородку.. типа того ..

Ты попробуй сделать по написанному, если обваляешь в сухарях будет вкусно, но не так. А предложенное, да под водочку-тает во рту-язык проглотишь!

 

[los-2]

Почти как котлеты, только можно и на праздничный стол.
С щуки снимается чулком шкура, мясо отделяем от костей, прокручиваем через мясорубку:рыбу(мякоть), морковь(1шт.), лук репка, хлеб вымоченный в сливках! После добавляем специи, мягкое сливочное масло(на кило фарша, пол пачки), набить шкуру фаршем, на дно формы налить немного воды, рыбу полить лимонным соком, смазать маслом,поставить в духовку(200 градусов).
Готовую положить на блюдо, украсить зеленью, дольками лимона
PS. Голову тоже запекаем и потом прикладываем к туловисчу

Делал почти также, но не запекал в духовке, а отваривал в утятнице в небольном количестве воды вместе с головой, хребтом, хвостом и морковкой. После остывания нарезать ломтиками, разложить по судкам, украсить дольками моркови и залить бульоном. В холодильнике застывает без добавления желатина...
И получается ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ ЗАЛИВНАЯ.
Кстати придумал и воплотил впервые сам, всем понравилось, хорошо подходит для праздничного стола.

 

[Rus®]

Щука запечена в фольге

Берем среднюю по размуру щуку(1-1,5 кг),чистим рыбу, отрезаем плавники, голову и освобождаем тушку от внутренностей.
После натираем рыбу специями, набиваем нарезанными помидорами и репчатым луком, заворачиваем в фольгу и закапываем в землю.
На этом месте разводим костер и ждем 20-30минут.
Рыба готова.
Приятного аппетита:-)

 

[Рыбалов Юрий]

Я както попробовал так сделать, но у меня только половина рыбы пропеклась( которая к костру повёрнута)

 

[Rus®]

Может недостаточно подержал под костром...как вариант, можно прямо в угли сунуть, но здесь есть риск сжечь всю рыбу...
Попробуй еще как-нить, должно получиться

 

[Рыбалов Юрий]

Может недостаточно подержал под костром...как вариант, можно прямо в угли сунуть, но здесь есть риск сжечь всю рыбу...
Попробуй еще как-нить, должно получиться

А ты много земли сверху насыпаешь?

 

[Rus®]

Сантиметров 5-10, не больше

 

[Рыбалов Юрий]

Сантиметров 5-10, не больше

Надо будет еще попробовать, может правда недодержал

 

[Пилюлькин]

рыбу в фольге лучше положить на решетку,так она лучше пропечется

 

[Дмитрий089]

А мош попробовать несколько больше слоёв фальги сделать? и сразу в угли?

 

[Rus®]

рыбу в фольге лучше положить на решетку,так она лучше пропечется

Думаю это уже будет не запекание, а гриль...но попробовать можно...дело за поимкой щуки

 

[Rus®]

Кстати, как вариант можно запекать рыбу в глине, сам я правда не пробовал, но знакомые говорили что очень вкусно получается....