Блюда из плотвы. (Просматривает: 1)

[Новиночка))]

Ага так и есть. Мне от дома 150 км.Вот вчера тока ездил за бензом сигаретами и так по мелочи. Молочные продукты незя возить. Да и сметану встрёмно брать. Мужик купил глазированые сырки и траванулся.

Во где бизнес надо открывать на одной сменатене ))))

 

[Fedkaold]

Во где бизнес надо открывать на одной сменатене ))))

Такой бизнес не прокатит. Пытались. У нас даже гречки нет, вернее есть тока не такая как в России.

 

[maksfisher]

Такой бизнес не прокатит. Пытались. У нас даже гречки нет, вернее есть тока не такая как в России.

Сорри за оффтоп, но про гречку..
Коллега-француз работал здесь 2 года и, уезжая, сетовал на отсутствие гречки во франции, которая ему тут очень полюбилась. А недавно пишет, радостный:
- нашел!! и у нас есть гречка! в магазинах для домашних животных продается, как каша для профилактики желудочно-кишечных заболеваний у собак

 

[vovan cska]

А я думал финны лучше нас живут, а у них даже сметаны нет хорошо хоть плотва есть. Сам по весне по льду за плотвой езжу на яузское ем только жареную. Правда рецепт без духовки на два часа. Просто чистишь, потрошишь, моешь. Надрезаешь поперек всю тушку острым ножом с шагом 0.5 см. После жаришь в масле до хруста. Получается просто супер. Из костей только хребет и реберные. Так что плотва жареная - рыба с большой буквы. Приятного аппетита.

 

[михаил 77777]

Я очень люблю жаренную плотву,только желательно готовить на хорошей анти пригарной сковородке,что бы при жарке не разваливалась и не пригорала,обжариваю с двух сторон на сильном огне,масла подсолнечного только не жалейте,под самый конец лучка ну и соответственно соль и перец по вкусу,можно даже зажаривать до хруста,ещё вкуснее и вопрос о костях отпадает так как они разваливаются потом во рту ,но лучше так жарить плотву грамм до 150 или до 100,если сильно пахнет тиной перед жаркой подержите тушки в слегка подсоленной воде

 

[Va-Dik]

Раньше была такая присказка:" рыбы нет одна плотва, а плотва рыба не съедобная".
Близко к истине но не совсем. Зимняя и ранневесенняя с икрой осень даже хороша в жареном виде. Но есть один секрет. Я когда ее чищу брюхо вскрываю очень аккуратно и потроха удаляю так, что бы икра и пузырь остались внутри. Перед жаркой солю только икру, сильно, пока просаливается минут 30 выделяется сок и тем самым просаливается вся рыба.
Далее жарим как обычно с двух сторон только первую сторону под крышкой, что бы икра протомилась. Вторую сторону уже без крышки и корочка получается как надо.
За счет жирка на пузыре и в икре которым пропитывается рыба вкус получается бесподобный. Такое ощущение, что ешь совсем не плотву.
Я по возможности всю рыбу стараюсь жарить с пузырем и икрой внутри.
Попробуйте и узнаете совсем другой вкус привычной рыбы.

 

[Островитянин]

Поведаю и я рецепт бабулин ))). Всю жизнь поколение за поколением старики жили на острове... держали коров, и поросят. В ледостав и по весне бывало по пару недель оставались без связи...Диета была рыбно- молочная))) не у всех сторонних животы выдерживали...
Рецепт:
Плотва вяленая-вымачивалась в тазу на ночь..с утра чистилась и вычищалась, отваривалась, все сливалось, с малым количеством новой воды тушилась с морковкой и луком(порезан кольцами), перец горошком, мин 30... в конце пару ложек подсолнечного масла или сметаны(по настроению))) еще 10 мин. томим - выкладываем на тарелку , посыпаем зеленым луком и укропом...ВСЕ. Я не пью. Но закусон один из лучших по словам бывалых...))) Ни один мой юбилей без нее не обходится.

Есть и еще один для занятых)))- очень быстро и вкусно, особенно в походе:
свежепойманную плотву плотно друг к другу спинками вниз выкладывают на сковороду, заливают "по пояс")) водой солят,перец горошком, лук кольцами,добавляют пару ложек подсолнечного масла - на газ(костер)- как закипело под крышкой- уже готово)) проверено. Если это подать с картошкой(печеной или отваренной) - промокать в сковородку и хлеб туда же....- мужской рецепт)))

 

[Иваныччч]

Подниму темку.
В субботу вместе с окунями поймал две плотвицы съедобного размера... Что с ними делать?

Вспомнил, как в детстве (жил в Зауралье) матушка пекла пирожки с карасями, сорогой, ельцами или подъязками.
Жили тогда очень бедно, и пирожки с рыбой - деликатес! С рыбьими косточками разбирался легко...


Предложил сегодня жене испечь два пирога с плотвой.
С удовольствием схомячил, да с квашеной капусткой вприкуску...

P.S.
Такие пирожки противопоказаны всем кто не умеет кушать костлявую рыбу!

 

[ГАЮ61]

Прикольно! Если не торопиться,то и кости не помешают...

 

[PSV1965]

Кстати плотва очень вкусна и в жареном виде!