Блюда из корюшки (Просматривает: 1)

[GSVitalich]

КОРЮШКА ЖАРЕНАЯ В ПАНИРОВКЕ ИЗ МАНКИ

Ловим рыбу, ловим, а куда ее потом? конечно же есть, а вот как ее есть и как готовить у всех все по-разному.

Я люблю когда рыбка сухая хрустящая, потому одним из любимых блюд рыбка жареная в манке с картошечкой.. Почему в манке, а не в муке, в манке рыбка получится более сухая и с хрустящая, мне кажется так вкуснее.

Корюшка одна из самых удобных для этого дела рыб. Ее много, она подходящего размера, кости мягкие и чешуя мелкая, можно и не чистить, кому совсем лень.

Итак простейшее блюдо, корюшка жареная в манке
( все ингредиенты на глаз)
-Достаем корюшку из морозилки( предварительно рыба почищена) , соответственно размораживаем, моем,солим ( никаких других специй не использую)
-В сковородку масло рафинированное немного, разогреваем,
-В тарелку манки так же немного, берем рыбку, обваливаем со всех сторон, и в сковородку.

-Рыба сама по себе нежная и быстро готовится, потому жарим не долго, до золотистой корочки, потом переворачиваем еще чуть-чуть и на тарелку. Подавать можно с отварным картофелем в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

 

[GSVitalich]

КОРЮШКА ЖАРЕНАЯ С ВОДОЙ или МАЧОК


В ожидании рыбалки, подчищаем морозилку. Сегодня готовим из остатков мелочи корюха так называемый мачок, на оригинальность рецепта не претендую, многие его готовят по-разному, мы так.

Мачок из корюшки

- достаем корюшку из морозилки, размораживаем ( предварительно рыба почищена)
- выкладываем на разогретую сковородку, масла добавляем совсем чуть чуть
- быстро обжариваем и заливаем водой.
- нарезаем лук кольцами и в сковородку, так же добавляем лаврушку, солим и чуть перчика, накрываем крышкой, и тушим.

Рыба нежная, мелкая, готовится очень быстро, минут через 15 ставим сковородку на стол и можно есть.
Мясо получается нежное, но главная фишка в блюде- бульон, в который макают кусочки хлеба, потому ,видимо, и мачок.

Приятного аппетита!

 

[GSVitalich]

Почти как мойву делаем.
Только плюс сметана ещё.

Блюдо простое, потому ингредиенты простые.. В деревнях так часто рыбу готовят.