Vadim_S сказал(а):
Крестьяне в России пили берёзовый сок, как лекарство. Считалось, что употребление берёзового сока чистит стенки кровеносных сосудов от "бляшек", по научному от вредного лёгкого холестерина. Делали берёзовый квас. Рецепты примерно такие: в собранный берёзовый сок добавляется немного сахара и ржаные сухари, либо корки чёрного хлеба, дают забродить до появления кислинки и убирают в прохладное место.
Я, лично, добавляю чуть-чуть дрожжей (живых или сухих - без разницы). Напиток приятный.
Хочу напомнить, что года два или три назад был принят закон, разрешающий сбор берёзового сока гражданами. В нём оговаривается, где, на какого размера берёзах, на какой высоте от земли можно делать насечки. Мы с приятелями замазываем раны у берёзы садовым варом, собираем берёзовый сок, как лекарство.